ФУІ-ГРАС, КОРОБКА ВІСКІ-КРЕМ

ФУІ-ГРАС, КОРОБКА ВІСКІ-КРЕМ .

ТОБІ ПОТРІБНО: (Для 6 осіб)

віскі-крем

Підготовка: 20 млн

Відпочинок: 4 год. + 24 год

Приготування їжі: 15 млн

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

  • 1 тонкий качиний фуа-гра
  • 2 ст ложки віскі
  • 2 ст ложки крему для віскі
  • 4 ст. Ложки кави
  • 2 краплі цикорію
  • 2 столові ложки солі
  • 1 ч. Ложка чорного перцю

WWWWWWWWWWWWWWWWWWW.

  1. За 24 години наперед відокремте елоби від печінки
  2. Помістіть їх у глибокий посуд,
  3. З’єднайте сіль, перець і віскі
  4. Приправити мочки
  5. Накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити 4 години в холодильнику.
  6. У мисці з’єднайте вершки віскі, кави та цикорію
  7. Розкласти по фуа-гра
  8. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі
  9. Помістіть кілька шматочків харчової плівки на стільницю
  10. Покладіть 2 частки одна на одну
  11. Зробіть щільний рулет
  12. З кожного кінця зав’яжіть вузол
  13. Загорніть в алюмінієву фольгу
  14. Готувати на пару 15 хвилин
  15. Заспокойся
  16. Помістіть у холодильник на 24 години .

РІЧ:

Ви можете використовувати заморожену фуа-гра Пікарда. Сомельє рекомендує свіжу Сотерн .