Fundstück "Кенгуру кулінарний" - Кулінарний посібник для остоматів - Дім Апонова; Care GmbH
«Що ще я можу зараз їсти?» Марія Гільфе, старша медсестра хірургічного та урологічного відділення лікарні Дандерид у провінції Стокгольм, майже щодня чула це запитання від своїх пацієнтів-стоматологів. Це дало їй ідею написати кулінарну книгу спеціально для людей із стомою. Результат - не нудна нехудожня книга, яка конкретно пояснює, скільки калорій і вуглеводів повинна споживати людина зі штучним кишечником або сечовивідним отвором на день, а скоріше так звана «книга натхнення». З поважною причиною: адже які продукти можуть переносити електрику, насправді сильно відрізняється від кожної людини. Це означає, що якщо ви хочете знати, які продукти корисні для власного кишечника, а які ні, допомагає одне: експерименти - «і бажано з невеликими кількостями», як сказано в передмові.
Чому кенгуру?
Люди з стомою іноді також називають себе кенгуру, тому що вони, як і вони, мають постійну сумку. Новонароджений заповзає у так званий марсупій (мішечок) кенгуру, щоб мати його несла і годувала. У самців кенгуру немає кишенькової сумки.
Тому численні рецепти, складені Гілфе разом із дієтологами та відомими кухарями, навряд чи відрізняються від “звичайних”. “Бурякові котлети з кремом з козячого сиру” та “соковитий кокосовий пиріг” насправді мають мало спільного з легкою їжею. Той факт, що автори завжди посилаються на безлактозну альтернативу вершків та вершкового масла або на можливість використання безглютенового борошна у рецептах, також видається досить "нормальним" з огляду на постійно зростаючу кількість людей з непереносимістю їжі.
Що відрізняє рецепти від інших, це додані цитати та поради. Наприклад, автори радять вибирати способи приготування, які «роблять їжу легко засвоюваною» або, що найкраще, їсти виноград «без шкірки та кісточок» - рекомендації, придатні для повсякденного використання, і чітко дають зрозуміти, на кого спрямована кулінарна книга і хто повинен допомогти Стома повинна допомогти підібрати правильну дієту для вас.
Історії "моделей", які відокремлюють окремі розділи рецептами, особливо надихають. Ці портрети з короткими профілями та особистими підказками дають уявлення про життя стоми та показують, як постраждалі мають відношення до харчування.
Однак історії не лише заохочують мужність - інсценізовані фотографії також просто чудові. Хорошим прикладом є картина стоматолога Бо Карлссона. На фото пенсіонер вискакує з величезного іменинного торта в трусах. Він обернув стоматик на животі, як подарунок, а в лівій руці тримає букет червоних троянд. Картина не лише кипить енергією, наряд Карлссона також розсмішує глядача.
Його підказка щодо харчування: «Якщо у вас запор, випийте швидко 300 мл соди. Потім ляжте на підлогу і перекиньтесь кілька разів. Якщо потрібно, повторіть рухомі рухи ». Не потрібно сприймати це серйозно, але хто знає: можливо, це дійсно допоможе тому чи іншому - за умови, що стома добре зажила і лікар дозволив кататися на животі.
"Кухня кенгуру. Маленька кулінарна книга та книга натхнення для тих, хто носить ентеростому »була створена за підтримки асоціації самодопомоги ILCO.