Фундук - користь та властивості
Фундук - завдяки тонкому аромату та надзвичайно смачному смаку, який вони мають, а також цінним поживним речовинам, які вони містять - на них полюють з великим інтересом - особливо! - дітьми. Але навіть дорослі не поступаються порцією порції фундука!
Горіхи фундука можна їсти у різних формах: сирими (пропонує найбільше переваг) або смаженими (вони мають смак, який багатьом здається приємнішим), в овочевих салатах (корисні жири в фундуку полегшують засвоєння знайдених поживних речовин) в овочах) або в салатах Сухофрукти, горіхи і насіння, в морозиві.
Німецька асоціація харчування (DGE) рекомендує регулярно вживати фундук, оскільки включення до щоденного раціону до 25 грамів фундука приносить користь здоров’ю, допомагаючи запобігти атеросклерозу (ефект завдяки здоровому профілю містяться жирних кислот - популярні в цілому жирні кислоти, які називають "хорошими жирами").
Переваги вживання фундука
1. Стимулює та покращує травлення
Фундук, як і інші горіхи, є прекрасним джерелом харчових волокон. Харчові волокна беруть на себе - охоче і невимушено кимось - роль "підмітальних машин", які очищають ваш травний тракт, допомагаючи виводити з організму відходи та всілякі небажані речовини. Крім того, клітковина відіграє важливу роль у:
- регуляція рівня глюкози в крові;
- контроль ваги;
- зміцнення здоров’я серцево-судинної системи;
- захист шкіри;
- профілактика жовчнокам’яної хвороби та каменів у нирках;
- загасання синдрому подразненого кишечника;
- зниження ризику геморою;
- зменшення ризику серцевого нападу;
- живлення «дружньої» бактеріальної флори.
Користь вживання клітковини полягає в тому, що вона не може засвоюватися організмом. Розчинні волокна, як виявлено в фундук, фісташка і мигдаль, а також інші види горіхи, перетворюється в шлунково-кишковому тракті на речовину з драглистою текстурою, яка має ефект зменшення травлення.
Ефект?! Завдяки встановленому відчуттю ситості ви відчуваєте ситість протягом тривалого періоду часу, що є одним із пояснень того, що фундук, як і інші типи горіхів, фундука та мигдалю, допомагає контролювати вагу.
2. Забезпечує захист серцево-судинної системи
Фундук є багатим джерелом мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота, та незамінних жирних кислот (лінолева кислота), які сприяють зниженню шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та підвищенню хорошого холестерину (ЛПВЩ).
Дослідження показали, що середземноморська дієта, багата мононенасиченими жирними кислотами, допомагає запобігти ішемічній хворобі та інсульту через корисний ліпідний профіль, який вона виробляє всередині крові.
Крім того, фундук - завдяки високому вмісту фолатів - сприяє зниженню рівня гомоцистеїну, зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань.
3. Сприяє забезпеченню необхідного білка
Порція всього 28 грам фундук містить 4 г білка, що відповідає 8% рекомендованої добової дози (RDA) - дуже важливий аспект, особливо для людей, схильних до вегетаріанської дієти. Як основа для порівняння - звичайне яйце забезпечує 5, 5 г білка.
Але горіхи, на відміну від яєць та їжі
Фундук - як мигдаль, фісташки або інші горіхи - має відносно низький вміст вуглеводів. Тому людям, які активно займаються фізичними навантаженнями, наприклад спортсменам, рекомендується поєднувати горіхи з сухофрукти (такі як чорнослив, родзинки, сушений інжир або сушені фініки), які набагато багатші на вуглеводи.
Крім того, оскільки фундук має низький вміст вітаміну С, рекомендується їсти їх разом з іншими фрукти і овочі, багаті вітаміном С (оскільки це полегшує всмоктування заліза в кишечнику).
4. Це допомагає зберегти шкіру молодою та здоровою
Захисний ефект шкіри обумовлений рясною присутністю вітаміну Е (лише 28 г фундука забезпечує 21% рекомендованої добової дози вітаміну Е), а також високою концентрацією інших антиоксидантів, що захищають шкіру від несприятливих наслідків старіння.
Вітамін Е допомагає підтримувати молодий вигляд, затримуючи клітинне старіння, спричинене окисленням.
Але користь вітаміну Е на цьому не зупиняється. Це також корисно в наступних випадках:
- сприяє постачанню організму кисню, забезпечуючи тим самим більший опір;
- допомагає запобігти різним формам раку;
- зміцнює імунну систему, збільшуючи силу Т-клітин, які борються із захворюваннями;
- запобігає і розчиняє тромби;
- сприяє зменшенню втоми;
- знижує ризик розвитку катаракти;
- діючи як сечогінний засіб може сприяти зниженню артеріального тиску;
- допомагає запобігти абортам;
- допомагає зняти м’язові судоми та біль;
- зменшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту.
5. Допомагає схуднути або контролювати вагу тіла
Боротьба з кілограмами сьогодні є важкою боротьбою для багатьох людей! Якщо ви хочете схуднути або хочете утримати вагу тіла під контролем, то споживайте горіхи, загалом, і фундук
Люди, які регулярно їдять горіхи, мають більш здорову масу тіла, не кажучи вже здоровішу, і нижчий рівень ожиріння порівняно з тими, хто - з різних причин, виправданий або менш виправданий у більшості випадків - уникайте вживання горіхів.
Фундук корисний для підтримки ваги вашого тіла під контролем - завдяки великій кількості як здорових білків, так і жирів, а також харчових волокон, які викликають високий ступінь насичення, допомагаючи відчувати себе ситими енергії протягом більш тривалого періоду часу. Це зменшує необхідність їсти між прийомами їжі.
6. Це корисно для тих, хто страждає від непереносимості глютену
Фундук, як і мигдаль, не містить глютену, що дуже важливо для людей, які - добровільно, через необхідність - змушені приймати безглютенову дієту, наприклад, хворих на целіакію.
7. Сприяє зміцненню імунної системи
Фундук містить багато вітамінів і мінералів, які діють як потужні антиоксиданти. Антиоксиданти виконують дуже важливу функцію - я б сказав, абсолютно необхідну! - полегшуючи "вовчий голод" вільних радикалів, речовин, які вважаються відповідальними за передчасне старіння і посилюють ризик різних захворювань, допомагаючи тим самим запобігати серйозним захворюванням, таким як рак або хвороби серця.
Фундук - як уже зазначалося - відмінне джерело вітаміну Е, який сприяє боротьбі із запаленнями та процесами, що викликають старіння.
Фундук також є чудовим джерелом марганцю, який сам по собі не є антиоксидантом, проте він повністю сприяє синтезу ферментів, які виконують цю антиоксидантну роль.
8. Це допомагає зачати та народити здорових дітей
Фундук є хорошим джерелом фолієвої кислоти (28 г фундука покривають добову потребу в цьому вітаміні, який входить до групи вітамінів Е, у пропорції 8%).
Жінки, які хочуть стати мамами, а також ті, що перебувають на перших тижнях вагітності, повинні забезпечити достатнє споживання вітаміну Е, який є абсолютно необхідним для нормального розвитку дитини.
Фолієва кислота важлива не тільки для жінок, але і для чоловіків, допомагаючи збільшити фертильність, збільшуючи кількість сперми у чоловіків.
9. Сприяє профілактиці каменів у нирках
Доктор Джордж Д. Памплона-Роджер, автор книги «Здоров’я через харчування», згадує наступне: «Доктор Вальне, відомий французький фітотерапевт, підкреслює переваги фундука у профілактиці каменів у нирках. Включення їх як регулярного компонента в раціон страждаючих від каменів у нирках, особливо у випадку уратових каменів, має позитивні результати. Жменя лісових горіхів має хороші результати кожного ранку ».
Застосування фундука
- Видобуток нафти! Штампуванням отримують їстівну олію з фундука, яка також використовується у фармацевтичній промисловості для приготування певних кремів, показаних при мікозах та екземах.
- Приготування кондитерських виробів! Як цілі лісові горіхи, так і тістечка, видобуті при видобутку олії з фундука, використовуються для приготування різних кондитерських виробів.!
- Корм для тварин! Для відгодівлі тварин використовують коржі з віджиму фундука.
- коси! Ліану фундука використовують для розколювання кіс.
Рослина фундук
Фундук - це плоди фундука (Corylus avellana), який росте в лісах північної півкулі, як чагарник висотою 4-5 м. і вони подовжуються в лютому-березні наступного року, висячи і виробляючи багато пилку. Жіночі квітки з’являються в спекотні дні лютого - березня і червонуваті, покриті лусочками.
Плоди - кулясті або яйцеподібні сім’янки, згруповані по 2-4 і більше, мають гладку, тверду, тонку і коричневу шкірку. Фундук частково поміщений у якусь зелену чашку, з грубими волосками та гострими зубами по краях. Фундук плодоносить із 10-річного віку майже щороку, але рясно в 14-16 років. Арахіс дозріває в серпні - вересні, а максимальне плодоношення припадає на 12 - 20 років.