Функціональна їжа - Функціональна їжа Наскільки це корисно
Здоровіші бути правильним харчуванням, цього хочуть і багато споживачів Функціональний Їжа, також Функціональний Їжа покликаний, повинен зробити свій внесок у це. Але що саме криється за функціональними продуктами харчування? Чи функціональна їжа корисніша за звичайну? Коли має сенс вживати функціональну їжу? MeinAllergiePortal поспілкувався з дип. Оеком. трофей. Бірте Віллемс, студія з питань харчування з Ессельбаха щодо можливого використання функціональних продуктів харчування.
Пані Віллемс, що таке визначення “функціональної їжі” чи “функціональної їжі” та які продукти належать до цієї категорії?
Під функціональними продуктами харчування, як правило, розуміють продукти, які, крім своєї чистої харчової цінності, також мають користь для здоров'я, наприклад, повинні сприяти зменшенню певних ризиків захворювання.
Сюди входять продукти з найрізноманітніших товарних груп, такі як молочні продукти, мюслі та соки.
Як "функціональні" інгредієнти використовуються вітаміни, мінерали та жирні кислоти, а також пробіотичні мікроорганізми або рослинні речовини, такі як алое вера або гуарана. Термін законодавчо не визначений.
Чого можна, а чого не можна досягти за допомогою функціональних продуктів харчування?
За обіцянкою виробника, вони повинні забезпечувати організм «життєво важливими» речовинами, зміцнювати самопочуття та працездатність, або навіть запобігати швидкому старінню та запобігати хворобам.
Ті, хто харчується здорово та мають різноманітне та збалансоване харчування, як правило, не потребують особливих функціональних продуктів. Однак у деяких групах населення споживання йоду, фолієвої кислоти, вітаміну D та омега3 жирних кислот є нижчим за контрольне значення. Тут можуть бути корисні функціональні продукти, збагачені цими поживними речовинами.
До цих пір не доведено, що надходження окремих поживних речовин, що значно перевищують допустимі контрольні значення, наприклад, антиоксидантних вітамінів, вторинних рослинних речовин тощо, у функціональних продуктах харчування може зменшити ризик захворювань.
У цьому контексті значущість заяв щодо здоров’я також є постійним питанням. Який поточний статус?
Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) відповідає в ЄС за оцінку функціональних продуктів харчування та висловлення тверджень щодо користі для здоров'я, тобто тверджень про здоров'я поживних речовин та харчових продуктів.
З 14 грудня 2012 року виробникам продуктів харчування дозволено рекламувати свою продукцію лише із заявами про здоров’я, які раніше проходили суворий процес затвердження. Це призначено для захисту споживачів від оманливої реклами.
Якщо, наприклад, їжа рекламується із твердженням "Допомагає травленню", це дозволено лише в тому випадку, якщо ефект був науково доведений.
Висловлювання, пов’язані із захворюваннями, такі як "у разі хронічного запору", як правило, заборонені для їжі, незалежно від наукового підтвердження, оскільки вони призначені виключно для лікарських засобів.
Що потрібно враховувати споживачам, коли мова заходить про функціональну їжу, особливо про страви з алергією чи непереносимістю?
Функціональні продукти харчування не визначені законодавством про харчові продукти. Однак вони повинні відповідати загальним законодавчим вимогам щодо харчових продуктів, наприклад, обов’язкове маркування повинно бути вказано. Крім усього іншого, мають бути вказані всі інгредієнти, включаючи 14 найважливіших речовин або продуктів, які можуть викликати алергію або непереносимість.
Якщо рекламуються поживні речовини або вплив на здоров’я, подальша інформація є обов’язковою.
Що ви рекомендуєте своїм пацієнтам у зв'язку з функціональним харчуванням?
Функціональна їжа не може замінити збалансованого харчування. Однак на різних фазах життя певні інгредієнти можуть підтримувати здоров’я, напр. B. під час вагітності, годування груддю, змагальних видів спорту або збільшення віку.