Функціональні продукти харчування; дитина - Бути батьками
Функціональні продукти - це продукти, які незалежно від їх харчової цінності, мати сприятливий вплив на здоров’я, покращуючи або зменшуючи ризик захворювання. Дітям доступні функціональні продукти харчування. Дізнайтеся про функціональну їжу у дітей та її наслідки.
Що таке функціональна їжа у дітей ?
Ось різні типи функціональних продуктів харчування:
- Натуральна їжа.
- Натуральна їжа, до якої щось додано або видалено за допомогою технологій чи біотехнологій.
- Коли природний склад одного або декількох елементів був змінений.
- Біодоступність одного або декількох його компонентів змінилася.
- Будь-яка комбінація вищезазначеного.
І пробіотики, і пребіотики містяться в цій функціональній упаковці їжі. Вони найбільш широко використовуються у харчуванні немовлят. Пробіотики та пребіотики модифікують кишкову флору, щоб отримати сприятливий вплив на дитину.
Існує також комбінація профі та пребіотиків, таких як симбіотики. Йогурт є одним з функціональних продуктів харчування для дітей.
Пробіотики
До цієї групи належать живі мікроорганізми (бактерії та дріжджі), які позитивно впливають на здоров’я. Вони використовуються в таких продуктах харчування як йогурт, а також інші кисломолочні продукти або навіть кисломолочні продукти.
Найбільш часто використовуваними мікроорганізмами є ацидолактичні бактерії (Lactobacillus, Streptococcus та Bifidobacterium). Механізмами, за допомогою яких вони здійснюють корисні дії, є:
- Кращий баланс мікробіоти товстої кишки та профілактика ротавірусної діареї у немовлят.
- Конкуренція з патогенними мікроорганізмами за їх рецептори та ділянки зв'язування.
- Виробництво цитокінів (білків, здатних координувати реакцію імунної системи).
- Підвищена секреторна відповідь IgA.
В даний час існує великий інтерес до демонстрації взаємозв'язку між пробіотиками та наступними діями:
- Профілактика та лікування атопічної екземи.
- Лікування запальних захворювань кишечника.
- Профілактика харчової алергії.
Йогурт
це є чудовий спосіб збільшити споживання кальцію та інших поживних речовин, особливо у немовлят та дітей, які вживають недостатньо молочних сумішей або молока.
Йогурт - це тип ряжанки, яка підкислюється і коагулюється під дією L. bulgaricus та Str. Термофільний. Додавання Lactobacillus casei або інших лактобактерій до йогурту, як видається, збільшує частку калу в лактобактеріях, що може мати сприятливий ефект.
Суміші для немовлят, збагачені пробіотиками
На ринку представлені різні типи дитячих сумішей, які ми можемо класифікувати відповідно до того, чи містять вони лише пребіотики, пребіотики плюс пробіотики чи виключно пробіотики.
Заява Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPGHAN) додавання пробіотиків до наступних сумішей, але не до початкових, оскільки це різні види кишкової флори дитини, так що через стан імунної системи немовляти не може існувати суміш для подальшого спостереження з пробіотиками.
Пребіотики
Інша група функціональних продуктів харчування у дітей - це пребіотики. Це речовини, які не засвоюються людиною і які, як частина раціону, може забезпечити переваги, вибірково стимулюючи ріст або активність групи кишкових бактерій.
Інулін та фруктоолігосахариди (ФОС) є промисловими похідними цикорію, але містяться також у пшениці, цибулі, бананах, часнику та цибулі-пореї. ФОС відіграють роль у розвитку кишкової бактеріальної флори. При їх бродінні в товстій кишці утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, такі як оцтова, пропіонова та масляна кислоти:
- Вони є джерелом енергії для товстої кишки.
- Вони покращують біодоступність кальцію, магнію, цинку та заліза.
Суміші для немовлят, збагачені пребіотиками
Грудне молоко містить велика кількість складних галактоолігосахаридів (ГСН), які діють як природні пребіотики, сприяння розвитку біфідобактерій. Тому існують суміші для немовлят, які містять пребіотики для імітації складу грудного молока.
Формули з ФОС та ГСН сприяють зростанню біфідо- та лактобактерій.