Г. Вігарелло, Метаморфози жиру. Історія ожиріння від середньовіччя до 20 століття

Метаморфоза жиру - Історія ожиріння від Середньовіччя до 20 століття
Жорж Вігарелло

ожиріння

Опубліковано: 04.04.2010
Редактор: Поріг
Збірник: Історичний Всесвіт
ISBN: 978-2-02-089893-5
EAN: 9782020898935
Nb. кількість сторінок: 362 сторінки

Видавнича ціна: 21,00 євро

Від пишних форм Венеції Тиціана до безкровних манекенів 21 століття, від вдосконалення плоті до вибачення худорлявості, Жорж Вігарелло простежує генезу сучасної одержимості струнким і здоровим тілом, звільненим від ваги жиру, і розкриває давнину жіночого занепокоєння худорлявістю - у різних формах протягом століть.

Від жиру у величності, зневажених ненажер до недавньої стигматизації ожиріння, сприйняття жиру продовжувало розвиватися: спочатку символ розкішності, могутності та престижу, надмірна вага сприймається як ознака розслаблення як фізичного, так і морального, сьогодні засуджує те, що видається неприпустимим провалом волі. Людське тіло захищає та відображає соціальну напруженість, яка протистоїть бідним і нестаткам, могутнім і домінуючим, чоловікам і жінкам. і схильне до суспільства дзеркалом, де форма (форми) та вага є важливими орієнтирами західної цивілізації.

Завдяки розтину жирових тіл, переліку медичних методів схуднення, поступовій появі ваг та дієт, ця безпрецедентна історія підкреслює диктатуру зовнішності, яка, здається, не повинна бути колись припинена.

СЕРЕДНЬОВІЧНИЙ ГЛУТОН
СУЧАСНА НЕРАЗБАЛАНС
ВІД НЕРАЗБАЛАНСУ ДО ІМПОТЕНЦІЇ, СВІТЛА І ЧУТЛИВОСТІ
ЖИВОТИК
ДО "МАРТИРУ"

Директор досліджень Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales Жорж Вігарелло особливо опублікував у Le Seuil «Гісторію краси» (2004), яка мала надзвичайний успіх.
Він також є співрежисером трупи Histoire du corps у трьох томах (Seuil, 2005-2006).

Сайт nonfiction.fr повідомив про цю роботу:

І на viedesidees.fr:

У Le Monde des livres від 19.03.2010 ми могли прочитати цю статтю:

"Les Métamorphoses du gras", Жорж Вігарелло СВІТ КНИГ | 18.03.10 | 12:27 вечора • Оновлено 18.03.10 | 12:27
Жадібні, пузаті та роздуті, великі існують в історії літератури. Раблезький велетень Гаргантюа, народжений Гаргамеллою, напханою кишками одного дня в Масляний вівторок, або Санчо Панча, войовничий супутник Кіхота, ненаситний поїдач і господар бамбука, залишаються симпатичними фігурами стьобу та гарного апетиту. З іншого боку, у XIX столітті банкір Нуцинген із Скена-де-ла-Віе-Паризієн, де Бальзак, "квадратний чоловік низького зросту", не викликає поваги ні у своїх слуг, які відносяться до нього як до "великого слона", ні у його дружина, яка кваліфікує його як "великого запасу ельзасу".

Починаючи з середньовіччя і до Просвітництва, від буржуазного XIX століття до раціоналізатора XX століття, ожирілий не наділений однаковими якостями і не засуджується за однакові пороки. Історію його прогресивної ганьби простежує Жорж Вігарелло. Тут дослідник продовжує роботу всього життя, присвячену вивченню тіла, вже майстерно проілюстровану Історією тіла, котру він керував Сеуєм. Директор досліджень у Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (Ehess), Вігарелло є одним з найактивніших представників культурної історії репрезентацій та чутливості, що з 1970-х рр. Допомагає оновити горизонти досліджень. Ця "оптова археологія" є гарною ілюстрацією цього.

Багатий і могутній «середньовічний обжерник» користується певним престижем, хто не страждає від голоду. Але вже його ексцеси вважаються підозрілими, і в 16 столітті критики вказують на його недостатню стриманість і спритність. П’яницею Шекспіра Фальстаффом молодий король Генріх IV дарує арсенал «жирного живота», «паштету з фуа-гра» або «іспанського живота». Ось так набрякає знущання з ледачих мотузок, у той час, коли «згущення стає« затримкою », дезадаптацією до світу, де діяльність набуває нового значення».

Досягнення медицини є надзвичайно важливими в цьому процесі, оскільки сама природа жирової тканини, яка довго асимілюється з водою та газом, спочатку в основному уникає її. У 18 столітті медичні знання були вдосконалені, і "стара тема вторгнення водних матеріалів ускладнилася". Слово «ожиріння» з’явилось у Словнику Фур’єра в 1701 році, і тоді патологічне переважає. Епоха Просвітництва нав'язує дискурс про засудження жиру. Таким чином, убогих фінансистів важко зробити, оскільки з XIX століття жир раціоналізується, і це битва цифр, яка починається з перших систематичних зважувань.

КЛАПС ПЛОЩА

Тиранія струнких і прекрасних тепер запрошує повних людей до схуднення, фізичних вправ і дієт. Для "розпаду плоті" (згадайте лише в'ялих муз Рубенса), ми віддаємо перевагу мускулистим і струнким тілам, навіть якщо це означає, що містять їх у корсетах. Знищення почуття провини стає загальним набором жиру, мученики, змушені худнути, щоб задовольнити сподівання суспільства, яке визначає їх диспропорцію як естетичним гріхом, так і медичним. Заключний етап занепаду, ХХ століття, накладає додаткову стигматизацію, роблячи надмірну вагу хворобою, пов’язаною з бідністю, явищем, проблеми якого ми хотіли б краще зрозуміти.

І насправді, процес, описаний Вігарелло, не позбавлений двозначності і рідко нав'язує єдиний дискурс про жир: в середні віки строгість залишалася основною цінністю, що суперечить надмірностям жадібних, тоді як `` у 19 столітті "буржуазний живіт" протистояв заборонам медицини та естетичним канонам. Ці захоплюючі "метаморфози жиру" таким чином виявляють складність відносин західних суспільств до норми: одержимі правилами та одноманітністю, вони тим не менше залишаються зачарованими полями і тими, хто наважується, наприклад, товсті, порушують кодекси краса і нормальність.

Метаморфоз жиру. Історія ожиріння від середньовіччя до 20 століття, Жорж Вігарелло, Сейль, "L'Univers historique", 374 с., 21 євро.

Клер Джуд де Ларів'єрСтаття опублікована у виданні від 19.03.10