Gabriela Freitag-Ziegler Харчування, насолода, здоров’я, експерт у спілкуванні точно для
Цього року на ринок вийшло шосте видання “Pocket Atlas Nutrition”. Незважаючи на те, що він існує майже 15 років, я його взагалі не знав. Можливо, тому, що це було дуже давно, коли я закінчив університет - це також можна впізнати за прекрасним титулом Diplom-Oecotrophologin - і я вивчав фізіологію харчування з більш товстими стандартними роботами. Однак через огляд DGE я зараз натрапив на згаданий кишеньковий атлас, який зараз доповнює мою колекцію.
Настільки маленький і зручний, як здається на перший погляд, але багатий на другий погляд. Тому що формат кишенькової книги компенсується дрібним шрифтом (я нічого не можу зробити без окулярів для читання) та понад 400 сторінок. Тож там багато вмісту. І перш за все, в ньому є багато хороших ілюстрацій: Права половина кожної подвійної сторінки відведена для кольорової графіки на метаболічних шляхах, структурних формул, діаграм, таблиць тощо. Замість пустелі свинцю читачів чекає дружній макет, що робить пошук і обнюхування та навчання приємнішим.
Тематично основна увага приділяється фізіології основних поживних речовин, вітамінів та мінералів. Це також може бути пов’язано з науковою спрямованістю Бісальського, оскільки він багато років присвячував себе вітамінам. Але також наводяться основи метаболізму та найважливіші факти про дієтичну медицину; Крім того, є коротка інформація про харчування в певних життєвих ситуаціях (наприклад, вагітність), безпеку харчових продуктів (наприклад, наркотики та продукти харчування, заяви про здоров’я, роль Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA)) та якість харчових продуктів (наприклад, виробництво, Прихований голод, стійкість, органічне ущільнення).
Особливо коли йдеться про вітаміни та мінерали, кишенькового атласу цілком достатньо для студентів бакалаврських програм з питань харчування та харчових наук, навіть для підготовки до іспитів. Принаймні в цьому мене запевнив професор Бісальський, коли я запитав. Тим, хто навчається до ступеня магістра, потрібні додаткові спеціалізовані підручники, як це було раніше. Б. для харчової медицини. Навіть ті, хто цікавиться спеціальними темами, такими як харчування людей похилого віку, отримують тут лише перший погляд і потребують додаткової спеціалізованої літератури. В іншому випадку кишеньковий атлас - це хороша основна робота для всіх, хто професійно займається фізіологією харчування, тобто також для лікарів, фармацевтів, журналістів-спеціалістів або просто людей, які шукають глибшого розуміння стосунків та серйозної інформації.
Особисто я не маю бібліографії, бо часто хочу знати, які дослідження є актуальними. Це також полегшило б почати глибші дослідження окремих аспектів. Думаю, справді добре, що все подано настільки чітко і стисло. Таким чином, я можу швидко відреагувати на зв’язки, які, можливо, вже не так присутні.
Зміст дає огляд того, що охоплює кишеньковий атлас і в якій мірі. Ви можете скласти враження про структуру книги тут.
Кишеньковий атлас харчування
Бесальський, Ганс Конрад, Грімм, Пітер, Новіцкі-Грімм, Сюзанна
6-е перероблене видання 2015 року
440 с., 192 хвороби., М'яка обкладинка
ISBN: 978-3131153562
34,99 євро