Галет доповнює рецепт Ное Дюшофура-Лоуранса
Захоплення дизайнером гречаними млинцями бере свій початок з дитинства в Плоугасноу, в затоці Морле. Типова страва з Бретані, яку він вважає "такою простою у приготуванні, але такою складною" ...
Опубліковано 17 квітня 2020 року о 15:09 - Оновлено 17 квітня 2020 року о 15:15
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
На десять млинців
Тісто
- 330 г гречаного борошна.
- 10 г морської солі.
- 75 мл води.
- 1 яйце.
- Вершкове масло.
Гарнір
- 10 тонких скибочок шинки.
- 100-150 г тертого Емменталя, Конте або Канталя.
- 1 яйце на млинець.
- Подрібнений цибулю.
- Перець.
Підготовка
У великій мисці з’єднайте борошно і сіль. В іншій мисці збийте воду з яйцем. Сформуйте колодязь у борошні та влийте водно-яєчну суміш, регулярно помішуючи дерев’яною ложкою, поки не вийде дуже гладке і досить рідке тісто. Дайте тісту відпочити 30 хвилин під тканиною.
Приготування їжі
У млинцевій сковороді (або біліґі) на середньому вогні розтопіть кружку вершкового масла, а потім налийте невеликий ківш кляру. Готуйте пиріжки приблизно по 1 хвилині з кожного боку і відкладайте.
Ви також можете прикрасити млинці з другої сторони, і подавати їх відразу, вони стануть ще більш хрусткими.
Розкладіть сир на стороні 2 галетти. Додайте скибочку шинки, а потім розбийте яйце. Коли яєчний білок звариться, складіть краї пиріжка. Поперчіть і посипте цибулею.
Робити внесок
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено