Гамбургер Labskaus з буряком та смаженим яйцем

Гамбургер Labskaus з буряком та смаженим яйцем - північноморське умами - солонина з яловичини, картопляне пюре та цибуля - додаткова оселедець. Чудовий рецепт страви знаменитого моряка

гамбургер

Ви коли-небудь їли хороший Лабскаус? Ні, я не питаю, чи їли ви раніше Лабскауса, але якщо він був справді хорошим, ароматним, надзвичайно смачним! Є відмінності, які навряд чи можуть бути більшими.
Звичайні речі з банок та їдалень із невизначеним вмістом, у кольорі старих допоміжних панчіх, не мають нічого спільного з домашніми речами, де ви все ще можете побачити інгредієнти та, ще раз - там, де ви знаєте, що всередині.

labskaus

Що всередині Гамбурга Лабскаус?

буряком

Гамбургер Labskaus з буряком та смаженим яйцем

labskaus

Думки щодо того, чи належить риба до Лабскауса, різняться, і це схоже на буряк. Щоб мати більше напруги на тарілці і невелику різницю смаку, я змішав лише частину картопляного пюре з буряком. Як ви це робите, звичайно залежить від вас. Риба залишається окремо і за бажанням її їдять разом з нею.

буряком

Гамбургер Labskaus з буряком та смаженим яйцем

інгредієнти на 2-3 порції

700 г борошняної картоплі
2 маленькі бурякові або 1 велика
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 склянка солоної яловичини (у мене була Деметра, приблизно 200 г з щотижневого ринку)
9 маринованих корнішонів (тримати огіркової води)
1 велика чайна ложка грубої гірчиці
Сіль перцева
Масло/масло

Як гарнір:
Смажена оселедець та/або смажене яйце

  1. Очистіть буряк і наріжте клинками. Промажте маслом і випікайте м’яко в духовці при 180 градусах.
  2. Очистіть і наріжте кубиками картоплю і відваріть їх у трохи підсоленій воді до м’якості.
  3. Розпарити цибулю на невеликій кількості масла або олії до прозорості. Додайте солонину з яловичини і варіть кілька хвилин. Заправте все гірчицею, трохи огіркової води, перцем і сіллю.
  4. Наріжте кубиками 2 огірки і 2 бурякових клинки
  5. Картоплю грубо розім’яти, змішати з солониною з яловичої суміші, при необхідності трохи заправити.
  6. Поділіть майже готового Лабскауса на 1/3 та 2/3. Musen кілька бурякових клинків з пюре з раба. Розмішайте бурякове пюре в меншій частині Лабскауса.
  7. За бажанням обсмажте смажені яйця та розкладіть обидві суміші сичугу на тарілках.
  8. Покладіть смажені яйця в середину labskaus і прикрасьте залишки бурякових клинків та огірків навколо labskaus, посипте кубики навколо смаженого яйця.

Смачна смажена оселедець не грає, але її можна подати на окремій тарілці.