Гамбургери, меню зіркових меню - AlistMagazine
Якщо ви часто виїжджаєте в місто і вивчаєте меню більш-менш хіпстерських ресторанів, то виявите, що гамбургери все ще є зірками. Вони пропонують нам стейк-хауси у класичній версії з яловичини, вони переосмислюють наших вегетаріанців хумусом або кіноа, і вони піднімають нас до рангу шеф-кухарів, які поєднують їх з фуа-гра, козячим сиром або трюфелі. Я б порівняв лихоманку гамбургерів, яка включала румунів, з лихоманкою шаорм, лише з тієї простої причини, що є місця, принаймні в Бухаресті, такі як Vivo (www.vivofoodbar.ro), де вам потрібно зробити бронювання за кілька годин наперед, якщо ви хочете зайняти місце за столами бургерів.
Що може містити вдалий гамбургер
Соковита фрикаделька, пухнаста булочка, кілька овочів або листя салату, можливо скибочка сиру, домашній майонез, трохи кетчупу і кілька розпарених картоплин поруч, смажена або клин. Приблизно це було б відправною точкою для ситного обіду, вартість якого, залежно від розміру, соусів та інших смачних добавок, коливається від 400 до 1000 калорій. А до складу можна додати багато: козячий сир, чеддер, сир, моцарела, фуа-гра, шинка, гриби, баклажани, запечений перець тощо. Овочі майже нешкідливі для силуетів, тоді як сир і майонез - ні! У будь-якому випадку, якщо ви знаєте гурманів, ви, напевно, знайшли деякі хитрощі дотепер, щоб не засмутити голку ваги, коли пожираєте гамбургер! 10 кілометрів бігу було б одним із них!
Про велику буржуазію в травні
Щоб показати вам, що гамбургери надзвичайно популярні, я просто кажу вам, що вони влаштували свою вечірку в травні, в Бухаресті, коли тисячі людей з’їли тисячі гамбургерів за три дні, що були вручені призи та що організатори готові до щось ще більше в 2017 році. «Гамбургери підуть наступного року і продовжать. Період ажіотажу закінчився, вони вже не примха, але якщо вони добре зроблені або мають цікавий рецепт, їх завжди споживатимуть так само добре. Є країни Західної Європи, де ця тенденція не встигла або лише зараз починає зростати, тому це займе певний час. Наступного року, якщо у нас є спонсори, ми хочемо поїхати з BurgerFest до каравану по всій країні ", - говорить Драґог Гурароньє, людина, яка побачила потенціал гамбургера та перетворила його на зірку першого заходу року на відкритому повітрі, з добре підібраною музикою, доброзичливою до дітей.
Як виглядає виграшний бургер на Burgerfest
Ну, схоже на звичайне, лише дотик фуа-гра змусив його отримати переможний голос членів журі на Burgerfest. Вони присудили перше місце гамбургеру в пабі Circus у Бухаресті (www.circuspub.ro), 2 місце кафе Hard Rock (www.hardrock.com/cafes/bucharest/) та 3 місце Bistro del'Arte, Брашов - ТУТ.
Це був подіум, але тисячі учасників Burgerfest мали набагато більше варіантів бургерів, включаючи вегетаріанців з халумі або рибу з крокетами з поленти.
Що пити поруч з гамбургером
Гурмани знають, що для повноцінного харчування потрібен хороший напій. Тож жоден якісний гамбургер не може запам’ятатися, якщо помилка не правильна. "Залежно від інгредієнтів, гамбургери поєднуються з червоним вином, трояндами чи пивом. Тенденція полягає в тому, що найкраще їхати з пивом, але це не обов’язково. Однак щодо поєднання алкоголю та їжі дискусії нескінченні, і складно встановити деякі правила. Зрештою, все залежить від смаку », - вважає Драґог Гурароньє, організатор Burgerfest.
Що говорять дієтологи про бургери
Хоча бургер - це не зовсім рибний салат, він не входить до категорії продуктів, до яких ми рідко маємо торкатися. Дієтолог Міхаела Біліч дає нам безкоштовний гамбургер з декількома невеликими поправками. "Бургер - це звичайна фрикаделька з фаршу, яка може бути практичним варіантом порції м'яса. Залежно від якості м’яса та способу приготування, ми можемо зробити гамбургер вишуканим продуктом, якщо він виготовлений із м’яса першої якості, благородних шматочків м’яса або м’яса, з невеликою кількістю жиру, подрібненого на більші шматки та запеченого на плиті, у духовці або на грилі (не смажене в олії) », - каже лікар, нагадуючи нам, що м’ясо потрібно їсти помірковано. "М'ясо займає чверть ідеальної тарілки, і нормально асоціювати його з борошном (хліб, картопля, рис, макарони або полента). Порція м’яса повинна мати розмір долоні (150 г), рівний розміру крохмалю (борошна). Решту половини тарілки слід заповнити вареними овочами або зеленню або у вигляді салату. М’ясо слід їсти 2-3 рази на тиждень. Не забувайте рибу, яку потрібно їсти хоча б так само часто. Можливо, не завадило б робити і гамбургери з риби », - робить висновок лікар Міхаела Біліч.
Експерти з гамбургерів
На щастя, є ліки від гамбургерів у пабах та ресторанах, де яловичина, баранина чи свинина, перетворені на смачні котлети, користуються великим попитом. Ось список місць, де гамбургер знаходиться вдома, на табличках клієнтів!