Гарбуз, які його численні корисні ефекти
Гарбуз належить до сімейства Cucurbitaceae, як і гарбузи, кабачки, кабачки та огірки. Багатий бета-каротинами, каротиноїдами та антиоксидантами, він має багато переваг для здоров’я.
Гарбуз, добре для зору
Гарбуз є важливим джерелом бета-каротинів: порція 100 грамів містить 2 мг. Він також містить каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, які надають овочу оранжевий колір. Відомо, що ці бета-каротини та каротиноїди захищають зір та зміцнюють здоров’я очей.
Насправді лютеїн та зеаксантин ефективно борються проти вільних радикалів, а око є органом тіла, який концентрує найвищий рівень лютеїну.
Згідно з дослідженням, яке прагнуло перевірити ефективність каротиноїдів у зміцненні здоров’я очей, ризик дегенерації жовтої плями є На 43% нижче у суб'єктів, які вживають дієту, багату каротиноїдами, порівняно з тими, хто споживає менше.
Гарбуз, протиракова їжа ?
Гарбузи багаті мінералами (залізом, цинком, фосфором, магнієм), антиоксидантами, зокрема бета-каротинами та поліфенолом (фенольні кислоти), і регулярне споживання цих поживних речовин допомагає захистити організм від деяких видів раку (шлунок, стравохід, товста кишка, легені.)
Користь гарбузового насіння
Насіння гарбуза містить багато вітамінів А, Е, F і групи В, а також білки: 35 г на 100 г, а також усі необхідні амінокислоти.
Насіння гарбуза є важливим джерелом поліненасичених жирних кислот. Олія насіння гарбуза містить у шість разів більше лінолевої кислоти, ніж оливкова олія.
Гарбуз, антивікова їжа
Вважається, що наявність в гарбузі антиоксидантів та інших поживних речовин відіграє захисну роль від серцево-судинних захворювань та старіння шкіри і клітини організму. Багатий альфа-каротином, він містить вітамін А, який сприяє відновленню колагену.
Рецепт гарбузового супу
Інгредієнти:
- 1 цибуля-шалот, подрібнений,
- 1 зубчик часнику, подрібнений,
- гарбузові кубики,
- 2-4 склянки води (залежно від розміру гарбуза),
- 2-4 столові ложки молока або вершків.
У запіканці або голландській духовці підсмажте цибулю-шалот і часник на невеликій кількості масла, а потім додайте решту їжі, щоб варити протягом 30 хвилин. Вода повинна покривати принаймні половину кубиків гарбуза в горщику. Приправте сіллю, чебрецем, лавровим листом перед тим, як закрити кришку. Після варіння змішайте все в суп і додайте трохи молока або вершків, ще раз перемішайте і все готово !