Головоломка з швидким харчуванням розгадала, як піца та гамбургери маніпулюють нашим мозком - FOCUS Online
Мозок - це те, що ви їсте: наша дієта впливає не тільки на наше тіло, але і на результативність та здоров’я нашого мозку. У ході дослідження вчені зараз знайшли нові докази нервового впливу занадто великої кількості фаст-фуду.
Багатий фуршет або гарно влаштована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує нам про те, як добре їх їсти. Коли ми ситі, певна частина нашого мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує наше бажання до неї.
Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца або гамбургери, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином. Принаймні до такого висновку дійшли дослідники, що працюють із Річардом Стівенсоном з Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія) у невеликому дослідженні. Як вони повідомляють у журналі "Royal Society Open Science", тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функцію гіпокампу.
Занадто багато фаст-фуду впливає на функціонування гіпокампу
Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість нездорової їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й шкодить мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес, а також зменшити певні ділянки мозку. Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більшого - навіть коли ви насправді вже ситі.
У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи. Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники повинні були заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Ті, хто їдять менш здорово, мають менше самоконтролю
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль був менш виражений через тиждень, ніж у групі порівняння. Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження могли б припустити, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, наприклад, щодо безсоння, стресу, токсинів навколишнього середовища, депресії та діабету II типу - усіх факторів, які особливо поширені на Заході У світі. У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Ця дієта корисна для мозку
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання. Довголанцюгові складні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися. Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоського горіха сприятливо впливають на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен.