Гарбуз корисна, смачна, декоративна і часом навіть страшна - харчування - споживачі - WDR -

Восени навряд чи можна уникнути гарбузів: або в меню, або як прикраса в будинку. Але що криється за осінньою класикою? Ми відповідаємо на найважливіші питання про гарбуз.

Гарбузи існують в Європі з 16 століття. З Америки їх привезли серед інших іспанські моряки. Сьогодні у всьому світі існує понад 800 різних сортів.

Гарбуз і здоров'я

Чи гарбузи здорові?

Так. М’якоть гарбуза багата вітамінами А і В1. Також він містить багато заліза і калію. Гарбуз має зневоднювальну та травну дію і дуже підходить як легка їжа при проблемах зі шлунком.

Насіння гарбуза також корисні для здоров’я?

Гарбузове насіння, зокрема, має високу лікувальну цінність. Препарати від проблем із сечовим міхуром та передміхуровою залозою роблять із насіння так званої лікарської гарбуза. Ядра містять фітостерини, які полегшують сечовипускання. Роблячи це, вони допомагають полегшити симптоми збільшення простати, наприклад, але не можуть вплинути на причину.

Ядра всіх гарбузів їстівні. Вони містять важливі жирні кислоти і чудово підходять, коли їх смажать як доливку до салатів або супів.

Чи можуть гарбузи бути отруйними?

Так, це насправді може статися. Причиною є гірка речовина кукурбітацин. Зазвичай він зустрічається лише у декоративних гарбузах, які, отже, непридатні для споживання. Навіть невелика кількість токсину, який міститься у всіх декоративних гарбузах, пошкоджує шлунково-кишковий тракт і може загрожувати життю, якщо його не визнати.

Але будьте обережні, коли вирощуєте у власному саду: після тривалих періодів спеки може статися, що гарбузи також утворюють гірку речовину. Рослина реагує на стрес від спеки. Однак дуже гіркий смак легко розпізнати. Найкраще спробувати невеликий шматочок - якщо він дуже гіркий на смак, то краще виплюньте його, а гарбуз викиньте. Оскільки після приготування гарбуза гіркий смак може вже не відчутись.

Гарбуз на кухні

Гарбуз дуже універсальний на кухні. Основою цього є велика кількість сортів, які можна переробити на овочі, класичні супи та десерти.

Товарний

З ботанічної точки зору, гарбуз - це зовсім не овоч, а ягода - і, отже, фрукт. Насправді це найбільший фрукт у світі і може важити до 500 кілограмів. Всього існує понад 800 різних сортів.

Особливість гарбузової олії?

Олія з гарбузового насіння - це делікатес - і, отже, не зовсім дешевий. Його отримують із спеціальних масляних гарбузів, м’якоть яких не можна їсти. Гарбузова олія характеризується темно-зеленим кольором та горіховим ароматом. В основному він використовується для заправки салатів або як заправка до гарбузового супу.

Олія з гарбузового насіння зі Штирії в Австрії - єдина олія з гарбузових насіння, яка географічно захищена печаткою походження.

Цей кабачок має м’який горіховий смак. Не потрібно його чистити.

• Зображення 0
• Зображення 1
• малюнок 2
• малюнок 3

Крафт з гарбузами

Гарбуз був завезений до Європи з Америки в 16 столітті - і 400 років потому через Атлантику трапляється звичай, в якому гарбуз відіграє важливу роль: Хелловін. Класично гарбуз видовблюють, вирізують, а потім запалюють зсередини свічками. Поради щодо рукоділля можна знайти тут:

---