Гарбузова паста з морквою; старий, простий і смачний рецепт Epoch Times Rom; нія

старий

  • морквою
    Гарбузова паста з морквою (Maria Matyiku/Epoch Times) Гарбузова паста з морквою

Гарбузова паста - це дуже простий і смачний старий рецепт, який нагадує нам про дитинство. Це макарони, які моя мама готувала найчастіше влітку, коли гарбузів було вдосталь, і нам це ніколи не нудило.

Кабачок своїм легким ароматом, досить м'яким, бере солодкість і консистенцію моркви, а також частину насиченого аромату кропу або петрушки, з якими він поєднується, і кінцевий результат очікуваний.

Оскільки гарбузи в основному складаються з води (понад 90 відсотків), вони мають дуже низьку калорійність. У харчовому відношенні гарбузи багаті клітковиною, вітаміном С і калієм.

Цю здорову пасту можна подавати або на сніданок з тостами, як закуску в тістових скоринках, фаршированих помідорах, огіркових медальйонах або як гарнір до великої кількості м’ясних або макаронних страв.

інгредієнти:

3 маленьких гарбуза або одна велика,
2 моркви,
1 невелика цибулина,
1 столова ложка олії,
сіль і перець за смаком,
1/2 чайної ложки паприки,
1 столова ложка борошна,
150 мл молока,
3-4 столові ложки сметани (за бажанням),
1 пучок кропу або петрушки,
1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту (або за смаком)

Спосіб приготування:

Гарбузи гарненько вимийте, видаліть кінцівки і очистіть їх від шкірки, якщо вони дозріли. Молоді гарбузи можна готувати в шкірці. Кабачки пропускають через терку з великою сіткою.

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте.

У каструлю (або каструлю) спочатку покладіть столову ложку олії та подрібнену цибулю.

Перемішуйте кілька хвилин, поки цибуля не склоподібний, а потім додайте натертий кабачок і моркву. Посипте сіллю, паприкою і трохи перцю і тушкуйте близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Часом перемішуйте, щоб їжа не прилипала до дна миски.

У невеликій мисці або глибокій каструлі змішайте столову ложку борошна з невеликою кількістю молока, поки воно не досягне консистенції рідкого крему.

Вилийте суміш на сковороду, добре перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

Якщо хочете, можете також додати кілька ложок вершків. Якщо їжа занадто загусла, додайте трохи більше молока, поки вона не досягне потрібної консистенції.

Нарешті посипте дрібно нарізаною петрушкою або кропом і додайте за смаком лимонний сік або оцет.