Гарбузова запіканка - рецепти від Teo; s Кухня
Інгредієнти на 6-8 порцій:
- 4-5 кабачків (або 3 більших кабачка)
- 3 великих яйця (4, якщо менше)
- 500г копченого сиру на крупній тертці
- спеції: чайна ложка базиліка, орегано, часниковий порошок, цибуля
- сіль і перець за смаком
- 3 столові ложки олії
- 2 великі цибулини
- 1 кг фаршу (будь-якого виду)
- 4-5 зубчиків часнику
- 500 мл томатного пюре, приправленого сіллю, перцем, зеленню - базилік, орегано, розмарин або 500 мл простого соусу з макаронів, помідор з базиліком
- 1 червоний солодкий перець або жменька помідорів чері для прикраси
Перш за все, розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть маслом велику термостійку посуд або високу сковороду. Потім кладемо гарбузи на тертку, солимо їх і кладемо в ситечко, де залишаємо на 30 хвилин, поки зайва вода не стече, потім, щоб переконатися, що вони стекли, ми їх добре стискаємо в руках, потім кладемо у великій мисці. Змішайте кабачки з яйцями, половиною кількості сиру та спецій, а потім покладіть суміш на сковороду, розрівняйте лопаткою і поставте в духовку на 20-25 хвилин або до гарного зарум'янювання гарбуза.
Поки кабачки не будуть у духовці, на великій сковороді нагрійте олію і тушкуйте дрібно нарізану цибулю, поки вона не стане напівпрозорою. Потім покладіть фарш і добре перемішайте, щоб розбити більші шматки м’яса. Коли м’ясо змінить колір, зніміть з вогню, злийте зайвий жир (особливо якщо ви використовуєте фарш зі свинини) і додайте картопляне пюре або томатний соус, часник і приправте за смаком. Добре перемішайте і дайте соусу варитися 20-25 хвилин або поки він не загусне. Покладіть м’ясний соус поверх гарбузової основи і добре розрівняйте лопаткою або дерев’яною ложкою.
Покладіть решту сиру поверх м’ясного шару і прикрасьте або дрібно нарізаним перцем, або пончиком, або помідорами черрі. Я почав з ідеї пампушки і врешті-решт прийшов до помідорів, бо вони мені здались симпатичнішими. Я ставлю все в духовку на 15 хвилин або поки сир не гарненько підрум’яниться.
Загалом, вийшло дуже гарне блюдо, дуже ситне і ідеально підходить для вечора п’ятниці зі сміхом, твердістю та Арнольдом. Ви можете використовувати будь-який вид сиру, звичайно, він стає кращим і кращим з копченим. Ви також можете використовувати курячий фарш для більш легкої версії, але будь-яке м’ясо, сир або прикраса, яке ви використовуєте, головне в цій смачній запіканці має ділитися з дорогими вам людьми. Ласкаво просимо!