Гарбузове каррі

- Азіатська рагу з низьким вмістом вуглеводів з гарбузом Хоккайдо, індичкою та кокосовим молоком

І знову розпочався сезон гарбузів. Як і минулого року, я хотів би відзначити це разом із вами смачним і корисним рецептом гарбуза. Цього разу ми готуємо гарбуз по-азіатськи. Однак задля нашого тіла ми модифікуємо традиційну азіатську кухню на варіант палео/низьким вмістом вуглеводів. Щоб не надмірно збільшувати вміст вуглеводів, для нашого гарбузового каррі не потрібно жодного рису або сочевиці. Гарбуза одного цілком достатньо як джерела гідрату колене. Це залишає на нашій тарілці більше місця для корисної і неперевершено смачної гарбуза.

Гарбуз Хоккайдо найкраще підходить для гарбузового каррі, оскільки він не надто великий, легко обробляється (тонку шкаралупу можна їсти) і на смак особливо ароматний.

Гарбузове каррі чудово поєднується з наступними харчовими концепціями:

низьким вмістом вуглеводів
ЛОГІ
Палео
Чисте харчування
Бодіфіт харчування концепції
Не містить глютену
Без лактози

використання

Гарбузове каррі підходить як звичайний основний прийом їжі.

Інгредієнти на 2 порції

550г гарбуза Хоккайдо (відповідає їстівній порції невеликого зразка)
150г кабачків
400г індички шніцель
30г кокосової олії
100 мл кокосового молока (натуральне, без емульгаторів)
Порошок каррі
1/2 зубчика часнику
сіль

Час підготовки

Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 20 хвилин
Всього: 30 хвилин

підготовка

Помийте гарбуз Хоккайдо на четвертинки. Видаліть клітковину і серцевини всередині ножем. Наріжте гарбузові четвертинки кубиками товщиною від 1,5 до 2 см. Кабачки помити, нарізати скибочками і скибочки розрізати навпіл. Зубчик часнику розріжте на половинки і дрібно наріжте.

підготовка

Покладіть кокосове масло і часник у велику каструлю. Котлети з індички та кубики гарбуза тушкуються на середньому та високому рівні близько 5 хвилин. Потім додайте кокосове молоко і нехай все кипить на середньому вогні 10 хвилин. Потім додайте шматочки кабачків, приправте порошком каррі та сіллю і дайте тушкуватися. Блюдо готується, як тільки кубики гарбуза отримають консистенцію борошняної картоплі.

Ви можете розпізнати натуральне кокосове молоко за списком інгредієнтів у бідоні: крім кокосового м’яса та води, воно не повинно містити жодних інших інгредієнтів. Оскільки він не містить емульгаторів, які утримують жир і воду постійно штучно змішаними, кокосовий жир зазвичай осідає у вигляді твердого шару у верхній частині банки. Але це не проблема. Просто помістіть банку в теплу водяну баню на 10 хвилин - або на обігрівач на півгодини - і все знову змішається.