Гарбузове пюре - рецепт
Для гарбузового пюре можна використовувати будь-який вид гарбуза. Я люблю брати Хоккайдо.
Гарбузове пюре можна готувати або в духовці, і на пароварці, і в каструлі. Я віддаю перевагу пічному методу.
Інгредієнти:
Підготовка:
- Вимийте гарбуз і видаліть некрасиві плями. Потім розріжте навпіл, вишкрібайте насіння і волокна столовою ложкою. Наріжте гарбуз рівними клинками і покладіть на деко, застелене папером для випічки.
- Випікайте в розігрітій духовці близько 30-40 хвилин при 200 ° C (нагрівання зверху і знизу), поки гарбуз не стане м’яким. (Найкраще перевіряти гострим ножем або виделкою). Дайте трохи охолонути.
- Відокремте м’якоть гарбуза від шкірки ложкою і дрібно потріть пюре ручним блендером. (Хоккайдо можна розім’яти разом із шкіркою).
- Процідіть гарбузове пюре через сито. (Це особливо рекомендується для Хоккайдо).
- Якщо гарбузове пюре занадто рідке, покладіть його в марлю і добре відіжміть рідину. (Пюре з Хоккайдо особливо тверде і сухе).
- Зберігати в холодильнику до 3-5 днів або заморожувати порційно.