Цаціки Кирила Ліньяка
Закуски Овочі
Tzatziki Кирила Ліньяка
У цей період ув'язнення багато з вас виходили на кухню. Деякі з вас були більш кмітливими, ніж інші, але зрозуміло, що за цей час ви прийшли до цього блогу вдвічі більше. І там, де я надзвичайно щасливий, це те, що ви кілька пригорщів надіслали мені електронний лист із повідомленням, що приготування їжі не таке вже й складне, і що вони здобули впевненість та/або задоволення. І це чудово.
У цьому ж ключі я дуже вдячний за зроблене Кирило Ліньяк протягом цього періоду. Він разом із Жеромом Ентоні змусив Францію готувати в хорошому настрої, і це чудово. Він показав, що повсякденне приготування їжі може бути не лише звичною роботою.
Вчора він приготував одну із страв, які я люблю дзацікі, і крім того у мене був правда грецький йогурт, трохи товщі від того, що тут називають грецьким йогуртом. Тож я приготував його рецепт, і у нас вибух. Залишилося трохи, і я закінчив його на сніданок. Занадто добре.
Я поклала 2 огірки, коли він використовує лише один, тому що половину одного я використав для прикраси. І оскільки мій горщик грецького йогурту був лише 500 г, а не 600, я скоригував кількість.
Для 4 осіб:
- 2 огірки
- 2 стручкичасник
- 30 мл оливкової олії
- 500 г грецький йогурт
- 3 столові ложки винного оцту
- 1 хороша щіпка крупної солі
- 1 щіпка перцю
- 2 столові ложки кропу
Огірки почистити. За допомогою овочевої бритви натріть 5 красивих смужок, якими ви їх розкочуєте, щоб прикрасити. Розділіть те, що залишилося навпіл (як і інший огірок), посійте їх (чайною ложкою це дуже просто) і натріть на тертці. Злити. Добре стисніть, щоб евакуювати якомога більше води.
Очистіть часникові зубчики, розморозьте їх і натріть на тертці.
Покладіть сіль у миску, додайте оцет, 20 мл оливкової олії та перемішайте. Потім додайте подрібнений часник, йогурт і дуже відціджений огірок. Знову перемішайте. Розкладіть у сервірувальній тарілці, прикрасьте невеликі рулетики огірком, кропом, перцем і полийте 10 мл оливкової олії.