Гарбузове велюте, вермішель і пармезан на 4 особи - рецепти за столом

Інгредієнти

  • 800 г м’якоті гарбуза
  • 1/4 л молока
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гвоздика
  • 1 гілочка чебрецю
  • 4 щіпки тертих волоських горіхів
  • солоний перець
  • служити
  • 30 г вермішелі
  • Шматочки пармезану
  • 4 гілочки плосколистої петрушки, дрібно нарізані
  • свіжомеленого перцю

Підготовка

Наріжте м’якоть гарбуза невеликими кубиками. Очистіть часниковий зубчик і розріжте його навпіл, видаливши зародок.

особи

Вилийте молоко у велику каструлю, додайте кубики гарбуза, часник, гвоздику, чебрець і трохи солі. Закип’ятити воду. Змішайте і варіть на повільному вогні 30 хвилин, накривши кришкою, час від часу помішуючи: гарбуз повинен бути ніжним.

Вийміть часник, гвоздику та чебрець з каструлі, а потім змішайте гарбуз у ручному блендері. Доведіть до кипіння, влийте вермішель і варіть 4-6 хвилин. Завершіть приправою з перцем та мускатним горіхом.

Подавайте суп негайно, посипавши стружкою пармезану та подрібненою петрушкою. Перець, якщо потрібно, при дегустації.

Фокус

Якщо суп занадто густий, додайте трохи води перед тим, як варити вермішель.