Тарталетки з корицею із желе із зеленого яблука рецепт кухонних богів

Час приготування трохи довший, але тарталетки з корицею із желе із зеленого яблука смачні. Тож варто витратити трохи часу.

зеленого

Інформація про рецепти

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 6 ТАЛЕТИЧНИХ ЛИСТІВ (À ПРИБЛИЗНО 10 см Ø)

інгредієнти

  • 100 г борошна
  • 1 ст ложка цукрової пудри
  • 50 г вершкового сиру
  • 50 г м’якого вершкового масла
  • Масло і борошно для форм
  • Борошно для роботи
  • 1 кругла формочка для печива (10 см Ø)
  • 250 мл молока
  • 250 г вершків
  • 40 г порошку вершкового пудингу
  • 50 г цукрової пудри
  • 1 ст ложка кориці в порошку
  • 75 г цукру
  • 1 лимон
  • 2 зелених яблука (наприклад, Гренні Сміт)
  • 4 аркуші білого желатину

підготовка

  1. Для тіста покладіть в миску борошно, цукрову пудру, вершковий сир та масло і вимісіть руками, щоб утворилося гладке, еластичне тісто. Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
  2. Розігрійте духовку до 200 ° (конвекція 180 °). Змастіть формочки і припудріть їх борошном. Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні товщиною близько 3 мм. Виріжте 6 кіл (приблизно 10 см Ø) і помістіть у формочки, формуючи край. Кілька разів наколоти тісто виделкою і випікати в духовці (в центрі) 12-14 хвилин. Вийміть, дайте охолонути і обережно вийміть з форм.
  3. Для крему змішайте молоко і вершки. Половину змішати з пудингом. Іншу половину закип’ятіть у цукерці з цукровою пудрою та порошком кориці. Влийте змішаний порошок пудингу, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, поки пудинг не застигне. Зніміть пудинг з вогню, розкладіть його по тарталеткам і дайте охолонути.
  4. Для цукрового сиропу змішайте в каструлі цукор та 150 мл води, доведіть до кипіння і кип’ятіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин, а потім дайте охолонути. Вичавити лимонний сік.
  5. Помийте і почистіть яблука, відкладіть шкірку яблука в сторону. Чверть і серцевину яблук. Покладіть третину його в блендер з яблучною шкіркою, цукровим сиропом та лимонним соком та пюре на 2-3 хвилини, поки пюре не стане яскраво-зеленого кольору. Решту яблучних четвертинок наріжте невеликими кубиками і рівномірно розподіліть по вершках.
  6. Замочіть желатин у холодній воді приблизно на 5 хвилин. Потім вичавити желатин, нагріти 2 ст ложками яблучного пюре і розчинити. Змішайте желатин з рештою яблучного пюре і рівномірно залийте кубиками яблук на вершках. Помістіть тарталетки в холодильник приблизно на 2 години і дайте желе застигнути.

Також спробуйте рецепт яблучного желе з кулінарної книги ГУ "Küchenschätze". Недозрілі яблука та непередбачені збитки - тут важливі інгредієнти!