Гарбузовий крем-суп Смачні рецепти та переваги

Опубліковано: 07.11.2018, 14:18

Сезонні овочі та фрукти мають кращий смак, мають більший вміст корисних речовин і дешевші. Таким чином, якщо ви хочете здорово харчуватися, не витрачаючи занадто багато грошей, включіть якомога більше сезонних продуктів у рецепти, які ви готуєте для себе та своєї родини. Приклад […]

Прекрасний приклад - гарбуз, універсальний овоч, багатий вітамінами. З ним можна варити пироги, пюре і особливо супи. Нижче наведено кілька рецептів гарбузових крем-супів, які ви можете приготувати приблизно за годину.

У чому користь гарбуза

Гарбуз - овоч, багатий вітамінами та мінералами, але низькокалорійний. Це хороше джерело бета-каротину - сполуки, яку ваше тіло перетворює на вітамін А. Якщо ви часто їсте гарбуз, особливо восени, коли це сезон, ви отримаєте такі переваги:

гарбуз містить клітковину, калій і вітамін С, поживні речовини, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань;
дієта з високим вмістом бета-каротину може зменшити ризик раку простати;
речовини, що містяться в насінні та м’якоті гарбуза, допомагають тканинам краще засвоювати глюкозу; таким чином, ті, хто їсть гарбуз, часто мають менший ризик страждати на діабет 2 типу;
гарбуз має високий вміст клітковини, що уповільнює всмоктування цукру в кров і підтримує здоров’я кишкового тракту;
Завдяки своєму багатому вмісту вітаміну С гарбуз допомагає вам мати міцну імунну систему.

Коли можна покласти гарбуз в раціон дитини

Ваша дитина може насолоджуватися перевагами гарбуза у віці від шести до восьми місяців, коли мова йде про урізноманітнення раціону. Годувати його можна гарбузом у різних формах: пюре, запеченому, але також і гарбузовим крем-супом.

Як правильно вибрати гарбуз

Щоб ваш суп мав ароматний смак і вам не потрібно викидати половину гарбуза на сміття, ви повинні дуже ретельно вибирати овоч. Виберіть гарбуз із твердою шкаралупою, куди не можна легко проникнути нігтем, і який не вдарився, не подряпав і не забруднив.

Якщо ви придбали більше гарбуза або, можливо, зібрали їх у своєму саду, добре знати, що їх можна зберігати протягом трьох-чотирьох місяців у прохолодних та добре провітрюваних місцях. Порізавши його, гарбуз можна зберігати ще дві доби в холодильнику.

3 рецепти гарбузового крем-супу

Якщо ви хочете з’їсти смачний суп, щоб під час обіду зарядити вас енергією, спробуйте один із наведених нижче рецептів. Ви можете вибрати простий, придатний навіть для вегетаріанців, але також і більш складний, з морквою та яблуком.

Простий гарбузовий крем-суп

Крем-суп не повинен бути складним, і цей рецепт є підтвердженням. За допомогою лише кількох інгредієнтів та години ви зможете приготувати смачний суп, щоб нагодувати сім’ю з чотирьох осіб.

інгредієнти:

4 столові ложки оливкової олії
2 дрібно нарізаних цибулини
1 кілограм гарбуза, очищений від шкірки і насіння і нарізаний кубиками
700 мл супу з рослинного або курячого концентрату
150 мл вершків для приготування їжі
4 скибочки хліба, без скоринки
жменька гарбузового насіння

Спосіб приготування:

У великій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії і варіть дві подрібнені цибулини до м’якості.
Додайте дрібно нарізану гарбуз і варіть, періодично помішуючи, близько восьми-десяти хвилин, до м’якості.
Додайте суп і приправте сіллю і перцем за смаком.
Коли суміш закипить, залиште суп ще на десять хвилин на вогні, поки гарбуз не стане дуже м’яким.
Додайте на сковороду вершки і продовжуйте варити, поки суп не закипить, а потім вимкніть вогонь.
Використовуйте вертикальний блендер для подрібнення інгредієнтів до отримання однорідної суміші.
Наріжте чотири скибочки хліба невеликими квадратиками.
На іншій сковороді розігрійте дві столові ложки олії і підсмажте хліб до висихання.
Додайте насіння на сковороду на кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Щоб подати суп, використовуйте поліроль, щоб покласти суміш у миски, а потім посипте зверху грінками та насінням.

Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком

Цей суп - вершковий і корисний, і ви можете споживати його, навіть якщо дотримуєтесь вегетаріанської дієти. Запечена гарбуз додасть сильний аромат супу, який можна без проблем подавати за святковими столами. Це напевно вразить гостей.

інгредієнти:

4 столові ложки оливкової олії
гарбуз приблизно 2 кілограми
велика подрібнена цибуля
6 зубчиків часнику, подрібнених
½ чайна ложка солі
½ чайна ложка меленої кориці
½ чайна ложка мускатного горіха
ложка гарячої паприки
перець за смаком
4 склянки супу з овочевим концентратом
Ca кокосового молочного очерету
2 столові ложки кленового сиропу

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія і підготуйте деко.
Наріжте гарбуз соломкою приблизно 5 сантиметрів і очистіть від насіння.
Змастіть скибочки гарбуза оливковою олією, а потім запікайте їх у духовці близько 35 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.
У великій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії і додайте цибулю, часник і сіль і варіть близько восьми-десяти хвилин; тим часом відшаруйте м’якоть.
Додайте м’якоть гарбуза, корицю, мускатний горіх, паприку, перець і перемішайте на сковороді.
Додайте суп і, після того як суміш закипить, зменште вогонь, а потім залиште на вогні ще на 15 хвилин, за цей час аромати змішаються.
В кінці вимкніть вогонь і додайте кокосове молоко та кленовий сироп.
Для подрібнення суміші використовуйте або ручний блендер, або звичайний, до отримання однорідної суміші.
Для подачі перекладіть суп у миски, а зверху додайте насіння гарбуза.

Крем-суп з гарбуза та моркви

Для отримання додаткових поживних речовин та смаку ви можете додати в суп ще один овоч - морквяний - і навіть фрукт - яблуко. Якщо ви чули про поєднання гарбуза та моркви, яблуко може вас здивувати, але ви напевно оціните солодкий смак.

інгредієнти:

500 г гарбуза
4 моркви
яблуко
цибуля
4 столові ложки оливкової олії
¼ чашка для води
3 склянки супу з овочевим концентратом
1 чайна ложка порошку каррі
1 склянка грецького йогурту
сік з половини лимона
¼ чашка гарбузового насіння
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте гарбуз і моркву кубиками, а цибулю подрібніть.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте подрібнені овочі.
Додайте насіння гарбуза, порошок каррі, подрібнене яблуко та воду і варіть дві хвилини.
Влити овочевий відвар і залишити суміш на вогні ще на десять хвилин.
Після вимкнення вогню додайте йогурт і за допомогою блендера отримайте однорідну суміш.
Приправте суп перцем, сіллю і лимонним соком.

Ще одним плюсом крем-супів є простий спосіб їх практично готувати: все, що вам потрібно - це простора сковорода та блендер. Після того, як овочі зварилися, можна регулювати консистенцію та текстуру супу за допомогою міксера. Якщо вам подобається суп з більш тонкою консистенцією, використовуйте блендер довше, поки вся суміш не стане однорідною.