Гарбузовий пудинг із сиром - запечена Лора Лоренцю

Гарбузовий пудинг, який я сьогодні вам пропоную, має кумедну історію. Я не був з тих людей, які з великим задоволенням їли гарбузи. Якщо мені потрібно було назвати один інгредієнт, про який слід пам’ятати, це був кабачок. Однак я отримав кілька «жирних» гарбузів, щойно зібраних із мого прекрасного саду. Мені довелося щось з ними робити. Отже, я побачив рецепт, опублікований Дорою Лука на форумі culinar.ro, під назвою "pastallopita". Я з’ясував, що це традиційний гарбузовий пиріг - македонський. Рецепт заінтригував мене, і я подумав, що можу адаптувати його, використовуючи свої величезні гарбузи та прості інгредієнти з комори. Я можу сказати, з усім своїм апетитом, коли справа стосується цього овоча (або фруктів, на думку деяких), що результат був смачним.

У будь-якому випадку, що слід пам’ятати, так це гарбузовий пудинг/пиріг він мав великий успіх у мене вдома. Сім'я, ще більш примхлива, ніж я, коли справа дойшла до гарбуза, з'їла його з великим захопленням і попросила на біс. Це дуже смачно, і тепле, і зовсім холодне, і я повторював це багато разів, у тому числі у формі булочок, коли готував його до холодного фуршету.

Інгредієнти Гарбузовий пудинг

1,6 кг очищеного гарбуза
500 грам сиру (я використовував половину телемеї та половину пісного коров'ячого сиру, добре вичавлену сироватку, чудово працює та фета)
4 яйця
10 столових ложок рису (210 грам)
6 столових ложок борошна (я використовував кукурудзяне борошно (кукурудзяне), з яких поклав 120 грам)
100 мл оливкової олії
за бажанням, 1 чайна ложка подрібнених насіння коріандру
3 зубчики часнику
1 пучок подрібненої зеленої петрушки (або кропу)
солоний перець

пт. на вершині:

2 яйця
200 мл йогурту
3 столові ложки борошна (кукурудза, сухарі)
олії та борошна (панірувальні сухарі, кукурудза) для деякі, якщо підкладений лоток

Спосіб приготування

Спосіб приготування пудингу з гарбуза настільки простий, наскільки це можливо. Гарбузи миють і очищають від шкірки, якщо використовувати сирі гарбузи, не потрібно видаляти шкірку, а якщо використовується більше «пухких» гарбузів, немає необхідності викопувати насіння, як ви можете бачити на малюнку нижче, їх можна використовувати повністю:

Кабачки натріть на тертці з великими отворами, додайте яйця, сир, рис (сирий), борошно (в моєму випадку кукурудзяне), зелень, подрібнений часник і подрібнений коріандр, спеції. Влийте олію і все рівномірно перемішайте. Дуже просто і швидко я закінчив композицію для гарбузового пудингу з сиром.

Склад для гарбузового пудингу виливається в сковороду, змащену маслом і вистелену кукурудзяним борошном або сухарями.

Добре розрівняйте гарбузовий пудинговий склад на сковороді, а потім посипте зверху кукурудзяним крохмалем (або сухарями, які ви вирішили використовувати для скоринки).

Збийте два яйця з йогуртом і викладіть поверх гарбузового пудингу.

Інші смачні рецепти з цукіні - клацніть на картинки!

Горщики з гарбузом з куркою та жовтками

Гарбузовий салат з йогуртом і часником

Тарт «Татін» з гарбузом та козячим сиром

Випікайте гарбузовий пудинг у розігрітій до 180 ° С духовці близько години, поки зверху добре не підрум’яниться. Дайте охолонути на сковороді (подавайте гарячим або холодним, а не гарячим) і порційно.

Гарбузовий пудинг ідеально підходить як гарнір, до різних страв з м’ясом та соусом (наприклад, куряча грудка з грибним соусом, яловича тушонка тощо). Це так само добре і просто, я навіть думав, що це буде ідеально для обіду, лише з невеликим томатним соусом або йогуртом ... хоча деякі з моїх закусочних просили трохи тефтельки: P.

Ви можете знайти Дору Луку та її чарівні творіння в її особистому щоденнику Солодкі скарби Дори.