Гарбузовий суп Клер
Добре, зізнаюся, може бути, цього року я трохи (гаразд, багато!) Трохи перебільшив із кількістю замовлених гарбузів. Окрім тих, які ми прикрасимо в рамках нашого конкурсу на прикраси гарбуза (батьки проти дітей!), Мені довелося знайти рецепти, щоб приготувати їх, щоб запобігти трагічному закінченню наших гарбузів у контейнері для компосту!
Тоді на допомогу мені прийшла наша сусідка Клер зі своїм рецептом гарбузового супу. З найбільшим задоволенням вона передала мені ксерокопію свого рецепта. Рецепт із його зошита, ретельно написаний від руки. Рецепт, який також прийшов із історією. Немає сумнівів, я ще до того, як готувала його, знав, що цей суп буде смачним. І я повинен також сказати, що для моїх дітей, які обожнюють нашу сусідку та її чоловіка, той факт, що рецепт "від Клер", мені насправді не потрібно було наполягати на тому, щоб вони скуштували його.
Оскільки тут цей суп був чистим щастям для наших смакових рецепторів, тож я ділюсь з вами рецептом «гарбузового супу Клер» (з її згодою, звичайно!)
Гарбузовий суп Клер
Інгредієнти
4 склянки курячого бульйону
1 велика цибулина, нарізана шматочками
5-6 склянок гарбуза в кубі
2 яблука, очищені від шкірки і кубиками
4 картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
3 столові ложки вершкового масла
1 хороша щіпка мускатного горіха
½ чашка легкого крему
Гарнір (за бажанням)
Підготовка
-У великому горщику підсмажте цибулю на гарячому маслі.
-Додайте яблука, картоплю, кубики гарбуза та курячий бульйон. Якщо бульйон не покриває овочі, додайте води (поступово), поки овочі добре не покриються.
-Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
-Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин.
-Помістіть все в «блендер» і пюрируйте.
-Додайте крем перед подачею на стіл і добре перемішайте.