Гарбузовий суп з імбиром - Vitaes - Das Gesundheit Magazin

Гарбузовий суп з імбиром

Інгредієнти (для 2 осіб):

гарбузовий

  • 350 г гарбуза Хоккайдо
  • 2 зубчики часнику
  • 2 середні цибулини
  • 1 шматок (приблизно 5 см) імбиру
  • ½ чайна ложка зернового овочевого бульйону
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • Порошок каррі
  • 1-2 ст. Ложки сметани
  • перець

Вимийте кабачок Хоккайдо, розріжте навпіл і ложкою видаліть насіння і волокна. Наріжте гарбузове м’ясо разом зі шкіркою кубиками. Очистіть цибулю і часник, поріжте цибулю великими кубиками, а часник дрібними кубиками. Очистіть і дрібно наріжте імбир. Змішайте бульйон швидкого приготування з 600 мл окропу.

Розігрійте олію у великій каструлі і пасеруйте в ній цибулю. Додайте часник і імбир і коротко протушкуйте. Порошити порошком каррі за смаком і коротко перемішати. Потім додайте кубики гарбуза і підсмажте все, помішуючи. Змастіть бульйоном і все закрийте і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, поки гарбуз повністю не розпадеться. Час від часу перемішуйте.

Потім розмішайте сметану і 100 мл води. Пюрируйте все дрібно за допомогою ручного блендера і ще раз коротко закип’ятіть. Для подачі приправте суп свіжим перцем з млина і розділіть на глибокі тарілки.

Харчові цінності (на порцію):

220 ккал, 4 г білка, 14 г жиру, 14 г вуглеводів, 6 г клітковини