Гарячий відвар

Привіт горщику

Що ти робиш з відваром ?

Поки що я його завжди викидав (бо це робила моя мама!). Але зі свинячим рулом, копченою ковбасою та всіма добрими овочами, колись знежиреними вермішеллю, вона повинна бути їстівною, ні ?

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Привіт горщику

Що ти робиш з відваром ?

Здравствуйте
звичайно це витратний матеріал, я заморожую його, коли у мене занадто багато
після цього все
http://www.marmiton.org/recettes/recette_bouillon-campagnard_42982.aspx

Привіт горщику

Що ти робиш з відваром ?

Я знайшов тобі щось, що тобі повинно сподобатися.

Я знайшов тобі щось, що тобі сподобалося б.

Хм, який гарний гарячий казан.
Це викликає у вас бажання. Дякую за це посилання Франсуаза.
Гарного вечора.
jawg59.

Я знайшов тобі щось, що тобі повинно сподобатися.

Курячий або потауфний бульйон, добре, ми завжди споживали (і ми чудово проводимо час!) Але, будучи підлітком, я запитав маму, чому б не той, що є для гарячої кави? відповідь: "а ні! не зі свининою!"

Ну, я бачу, що нічого не проти, і це добре !

Дякую, Франсуаза, за посилання на Овернь, це, мабуть, коштує об'їзду !

Дякую дівчаткам і доброго вечора
Клео

Я знайшов тобі щось, що тобі повинно сподобатися.

Спочатку був горщиком, родовою ємністю, кулінарною основою людських цивілізацій, в якій готували супи, каші та супи, іноді збагачені підбадьорливою сумішшю м’яса та овочів.
Горщик створив котел, суп, загальний для всіх провінцій північної Європи. По-своєму він підносить сільські чесноти ...
Їх склад залежить від пори року, портфоліо, настрою кухаря та випадку.
Зимовий характер, який їм зазвичай приписують, пов’язаний з тривалим часом приготування та приготування їжі. Річ колись немислима влітку.
Хотпот - типова страва Оверні. Його рецепт бере свій початок з давніх часів, але з тих пір його прийняли багато французьких провінцій.
Цей гарячий посуд повинен ніжно кипіти. Необхідно дотримуватися порядку додавання інгредієнтів. Додавати картоплю не рекомендується, якщо вам доведеться зберігати рагу на наступний день.
З бульйоном з конфорки ви можете приготувати чудовий суп, заливши його киплячим скибочками сільського хліба та скибочками Fourme du Cantal.

Ескорт червоний Кот-Роан.

Інгредієнти для 6 гостей

300 г напівсоленого грудного бекону
1 Напівсолона свиняча рулька
400 г свіжих напівсолених свинячих ребер, що називаються "petit salé"
1 Ковбаса або ковбаса для приготування
2 столові ложки сала
6 морквин
6 ріпок
250 г білої квасолі - замоченої напередодні
4 черемші білі - зв’язані в пучки
1 Велика цибулина - очищена від шкірки
1 Маленька капуста, бланширована в окропі
3 Зубчики часнику - очищені від шкірки
6 Картопля - за бажанням
1 букет гарні: 1 гілочка селери, 2 гілочки чебрецю, 4 гілочки плосколистої петрушки
Показання до підготовки

Змочену квасолю злити, покласти в каструлю і залити водою.
Доведіть до кипіння, злийте, відкладіть.

Замочіть м’ясо в тазику з холодною водою на 30 хвилин, потім процідіть і обсушіть

У великому горщику розігріти 2 столові ложки сала

Помістіть м’ясо (крім ковбаси) в гаряче сало і в значній мірі залийте холодною водою.

Доведіть до кипіння і варіть 1 годину на слабкому бульйоні, регулярно знімаючи.

Через 1 годину додайте ковбасу та всі овочі, крім капусти, картоплі та букету гарні.

Тушкувати ще 45 хв.

Потім додайте картоплю, зубчики часнику і капусту, розділену хрест-навхрест зверху.

Через 30 хв перевірте варіння овочів.

М’ясо та ковбасу наріжте шматочками.

Подавайте художньо оформлені овочі та м’ясо на великому порожнистому блюді.

Центральний масив, серце Франції.

Це було здебільшого читати кінець, вживати бульйон