Гарна їжа, погана репутація, що руйнує 13 міфів про здорове харчування

Автор: GeorgetaPetrovici/Дата публікації: 26-01-2012 13:01

погана

Лавина в ЗМІ на тему здорового харчування призвела до створення переконань, які потрапляють в іншу крайність. Все, що здавалося шкідливим, клали на стіну, а альтернативним, чистішим продуктам приписують перебільшені якості, як «супергерої» на полицях супермаркетів. Але оскільки правда не в чорному чи білому, а лише в проміжних кольорах, ось список найпоширеніших помилкових міфів про харчування. Усі були демонтовані після детальних досліджень найкращих фахівців світу.

КУКУРУДЗЯНИЙ СИРОП. Кукурудзяний сироп і звичайний цукор мають приблизно однаковий склад: 50% фруктози - 50% глюкози, організм сприймає їх однаково. Справжній гріх кукурудзяного сиропу полягає в тому, що він надзвичайно недорогий, тому його використовують майже у всіх продуктах, починаючи від круп і закінчуючи кетчупом та заправою для салатів.

МОРСЬКА СІЛЬ. Сіль у шахті містить 2300 мг натрію/чайна ложка. Сіль, видобута з морської води випаровуванням, також містить 2300 мг натрію. Вони практично ідентичні.

Легенда свідчить, що морська сіль містить залізо і магній, корисні для організму. Насправді концентрація двох речовин настільки низька, що це зовсім не допомагає. Ви повинні з’їсти кг морської солі, щоб порахувати споживання заліза та магнію. На противагу цьому йод, який збагачує шахтну сіль, відіграє важливу роль у регуляції гормонів в організмі.

ЕНЕРГЕТИЧНІ НАПИТКИ. Кажуть, що Red Bull, Burn тощо. допомагає приймати вітаміни групи В, рослинні екстракти та амінокислоти. Любителі енергії вважають, що вони менш шкідливі, ніж газовані напої, що відгодовують. Насправді концентрація цукру в енергетизаторах вища, ніж у соках. У склянці Red Bull на 80 калорій більше, ніж у пепсі.

Дослідження показали, що енергетизатори атакують зуби агресивніше, ніж звичайні соки. Єдиним конкретним споживанням є кофеїн як речовина з науково доведеною енергетичною роллю. Але для цього можна випити каву без цукру.

ДІЄТИЧНІ ЗАСОЛОДЩИКИ. Лікарі все частіше виявляють, що широке використання штучних підсолоджувачів призводить до втрати контролю. Якщо ви п'єте дієтичний сік, ви їсте більше, ніж якщо випивали цукровий сік.

Лабораторні щури їли на 40% більше після того, як їх довго годували штучними підсолоджувачами. Порада фахівця: якщо ви хочете напій без цукру, пийте лимонну воду.

БЕЗЖИЖНА Їжа. Продукти з маркуванням "легкі", "нежирні" наповнені дешевими вуглеводами. Щоб замінити жир, додайте мальтодекстрин, швидкозасвоюваний вуглевод, який не допомагає схуднути.

Дослідження 2008 року показало, що протягом двох років люди, які не повністю виключали жир зі свого раціону, втрачали на 62% більше, ніж ті, хто харчувався виключно «легким». Ідея полягає в тому, щоб їсти жир невеликими дозами.

ЕТИКЕТКИ ПРИРОДНОГО ВИРОБУ. Контроль за цією продукцією досить складно і важко досягти на практиці. Більше того, слово "природний" може мати семантичне та юридичне охоплення, але не відображати реальність. Американці виявили, що сік 7UP був позначений як "100% натуральні ароматизатори", хоча вони додавали фруктозу в кукурудзу. Виробники стверджували, що рослина природна, хоча в процесі виробництва використовуються хімічні реакції.

ЯЙЦЯ ЖОВТЕ. Вважається, що яйця підвищують рівень холестерину, але нещодавні дослідження показали, що не існує зв’язку між захворюваннями серця та жовтком. Було проведено 30 експериментів, спостерігаючи, що яйця не впливають на загальний рівень холестерину в організмі.

Крім того, з’їдене вранці яйце зменшує потребу в калоріях протягом усього дня.

НЕЖАЛЬНА ЇЖА І СТРЕС. У повних людей є загальне виправдання: стрес змусив їх їсти нездорову їжу, а наїдання всілякими чіпсами та іншою картоплею покращило їх самопочуття. Але психіатричний журнал у Великобританії показав, що серед споживачів нездорової їжі є на 58% більше пригнічених, ніж серед тих, хто лише зрідка вживає подібні продукти. Їжа дозволяє вирішити стрес: цілі фрукти або печиво.

ТОЛЬКИЙ ШОКОЛАД. Флавоноїди какао посилюють кровотік і виділяють ендорфіни. Насичені жири в шоколаді виробляють хороший холестерин. Проблема полягає в цукрі, тому шоколад, що містить принаймні 60% какао, не буде жирувати, надаючи дуже хороший вплив на організм.

банани. Всім відомо, що слід їсти банани з калієм, що покращує артеріальний тиск і знижує ризик серцевих захворювань. Але добову потребу щонайменше 200 мг калію не можна покрити бананами, тому потрібно з’їдати близько 10 штук на день. Або банани мають багато калорій, тому вони можуть зробити вас товстими.

Вони є набагато кращою їжею для вживання калію і мають набагато менше калорій, ніж банани: абрикоси, дині, брокколі та сушені на сонці помідори.

Апельсини Вітамін С ототожнюється з апельсинами. Але вони мають більше калорій, ніж інші продукти, принаймні однакові з вживанням вітаміну С: брюссельська капуста, полуниця, брокколі, червоний перець.

ОРГАНІЧНИЙ КРАЩІЙ. Органічні продукти дійсно кращі, але це не означає, що звичайні продукти на 100% шкідливі. Проблема полягає в пестицидах, які збільшують ризик ожиріння, але останні тести показали, що цибуля має найменше хімічне навантаження серед 45 овочів і фруктів.

Загалом, тверді фрукти та овочі безпечні, навіть якщо їх вирощували з використанням пестицидів, найбільш рекомендованим є ананас, кукурудза чи авокадо. Селера, персики та яблука краще органічні.

МЯСО ЗАХВОРЮЄ. Датчани провели дослідження, яке показало, що дієта з 25% калорій з м’яса допомагає схуднути вдвічі швидше, ніж дієта з 12% тваринного білка. Вітамін В12 міститься лише в м’ясі, виробляючи еритроцити та захищаючи мозок людей похилого віку.

Експерти кажуть, що існує зв’язок між захворюваннями серця та переробленим м’ясом (ковбаси). Неперероблене м’ясо, навіть копчене, не становить загрози для здоров’я.

РИЗИК ЗАСОЛОДИТЕЛІВ

Ви уникаєте більше калорій, коли уникаєте цукру

Професор Георге Менчінікопскі звертає увагу на небезпеку повсякденної їжі, демістифікуючи ідеї, загалом засвоєні як правильні. Жінка, яка піклується про свою фігуру, буде споживати більше напоїв, підсолоджених сахарином, не знаючи, що насправді вона ризикує набрати вагу.

"Так звані легкі продукти, підсолоджені синтетичними солодощами - сахарином, цикламатом, аспартамом тощо - насправді роблять нас жирними. Вони змушують організм утримувати зайві калорії. Наприклад, замість того, щоб утримувати 10 калорій із скибочки хліба, мозок після вживання напою, що викликається сахарином, буде вести зберігати 15 калорій ", пояснює фахівець.
Читайте також:

  • Легка їжа збільшує ризик набору ваги
  • Хімічна кава: енергетичні напої
  • ТОП 5 найкращих сортів м’яса
  • Органічна їжа, розкіш чи необхідність?
  • ТОП ХАРЧОВИХ БОМБ. 10 найнебезпечніших підроблених продуктів, які потрапляють на наші столи
  • Ковбаси, у верхній частині харчових бомб
  • Харчові бомби на столі румунів: сьогодні кава
  • У яких продуктах харчування найнебезпечніші Е?
  • Рішення харчових отрут: передплата фермерам або органічні продукти в магазині

Наші рекомендації

Така справа нещодавно була порушена до ірландських судів.