Гарненька та здорова пурпурна морква - це новий здоровий овочевий тренд
Більше кольору на тарілці: ця харчова тенденція корисна для здоров’я та свято для очей. Овочі не повинні бути відсутніми в меню, а фіолетова морква розсипається цінними інгредієнтами.
Ви можете бути скептично налаштовані, коли справа стосується безперечно популярної тенденції дієти, але з фіолетовими овочами ви не можете помилитися. Морква або морква вже має безліч інгредієнтів у звичному помаранчевому варіанті, які корисні для вашого здоров’я та тонких ліній. Фіолетова морква також може набирати очки з антоціанами. Ці вторинні рослинні речовини забезпечують фіолетовий колір, а також мають широкий спектр оздоровчих властивостей: вони мають антиоксидантну та протизапальну дію, а також протидіють процесам старіння та кальцифікації судин.
Фіолетові електростанції для овочів та фруктів
Залежно від модного року існують трендові кольори, які також можуть сформувати ваш гардероб на сезон. Подібне відбувається і на прилавку для овочів та фруктів, де фіолетові сорти зростають не насамперед завдяки своєму барвистому зовнішньому вигляду, а скоріше завдяки своїм оздоровчим властивостям.
Антоціани, що забарвлюють, - це так звані біофлавоноїди, і вони містять найбільшу концентрацію у фіолетових, синіх, синьо-чорних або насичено-червоних сортів. Сюди входять, наприклад, чорниця та ожина, буряк, червонокачанна капуста та пурпурна морква. Додатковий плюс: морква - це не нова порода, а старий сорт. Ця оригінальна морква яскравого кольору вже була популярною у стародавніх римлян та греків - до речі, насамперед як лікарська рослина.
Морква - овочі різних кольорів
Коли ви думаєте про моркву, ви, мабуть, маєте на увазі помаранчевий сорт. Але наша типова морква була створена лише шляхом схрещування різних оригінальних сортів. Вчені відрізняють білі варіанти від району навколо Середземного моря, жовтий від району сьогоднішнього Афганістану та фіолетовий, які потім були вирощені разом як культивована форма.
Починаючи з X століття, темно-червона та жовта моркви потрапляли до Іспанії та Італії із теперішнього Ірану. У Німеччині теж існували червоно-фіолетові сорти до 19 століття, але «жовтий буряк» вже закріпився за 300 років до цього. Вони використовувались як корм протягом тривалого часу навіть після того, як утвердився сорт апельсина з високим вмістом каротину. Вважається, що найчастіше вживану зараз моркву вперше вирощували в Нідерландах, як це можна побачити на картинах кінця 17 століття.
Здоровий для серця, кровообігу тощо
Фіолетова морква має харчову цінність завдяки антиоксидантам, які вони містять, антоціанам, оскільки вони можуть поглинати ними вільні радикали. Коли наш організм піддається окисному стресу, цей стрес може призвести до серцевих захворювань та раку. Це також пов’язано із процесами старіння та деменціями.
Антоціани діють як поліфенольні антиоксиданти для зменшення запалення. Кілька досліджень показали, що вживання дієти, багатої антоціанами, покращує кровотік по судинах. Це знижує фактори ризику серцевих захворювань. Інші дослідження показують, що на розумову підготовленість позитивно впливає відповідна дієта. Також знижується ризик діабету 2 типу. Фіолетова морква набагато краща в тесті, ніж сорти інших кольорів.
Крім того, дослідження свідчать про позитивний вплив дієти, багатої на багаті антоціанами овочі, на рак, такий як рак товстої кишки або рак молочної залози. Виразковий коліт та інші запальні захворювання кишечника також можуть отримати користь від відповідної дієти через їх протизапальні властивості.
Помічник у боротьбі з метаболічним синдромом і в схудненні
Метаболічний синдром застосовується, коли такі небезпечні для життя симптоми, як ожиріння, високий кров'яний тиск, поганий холестерин та високий рівень цукру в крові поєднуються. Для постраждалих втрата ваги стоїть на першому місці. Дієта з фіолетовою морквою - вони містять мінерали, мікроелементи та вітаміни і мають відносно мало калорій - це гарна ідея. Потім антоціани допомагають збалансувати рівень цукру та холестерину в крові. Перспективні дослідження на тваринах показують позитивний вплив антиоксидантів на всі симптоми метаболічних захворювань.
Загалом, зміна раціону на більшу кількість овочів - наприклад, фіолетової моркви - може допомогти при втраті ваги. Потягу до їжі можна уникнути, маючи гарне і стійке почуття ситості після насолоди багатим клітковиною буряком.
Фіолетова морква - новий гніздо всіх видів торгів на вашій тарілці
Аргументи на користь нової-старої фіолетової моркви однозначно говорять самі за себе. Вони приносять із собою важливі вітаміни, мінерали та рослинні речовини, які по-різному корисні для здоров’я. Те, що стосується всіх видів моркви, підсилюється антоціанами у фіолетовій моркві. Це може допомогти поліпшити здоров’я серця та зменшити ризик розвитку раку.
Фіолетову моркву можна знайти на багатьох щотижневих ринках, а також у добре укомплектованих супермаркетах. Їх можна легко інтегрувати в раціон, оцінювати кольоровими акцентами та допомогти вам схуднути. Привертаючі увагу люди мають потенціал - сирий чи на пару, смажений чи варений. Вони вміщуються, наприклад, у смузі та діпах, оброблених спіральним різаком, якими вони приправляють салати та супи. Ваша творчість не знає меж. Можливо, фіолетові морквині палички, щоб вкусити їх, і смачний кварк-окунач стане хітом на наступному дитячому дні народження?