Гарніри, дитино, там рис

. або навіть макарони! Тому що азіати - справжні генії, коли справа стосується виробництва локшини. Не дивно, адже, як і у вирощуванні рису, вони мають там великий досвід.

Рис - це наука сама по собі: лише в Азії сотні різних видів рису. Азіати не лише розрізняють розмір зерна Рис з довгим, середнім або коротким зерном, а також ароматом, вмістом крохмалю та кольором. Зелений, червоний і чорний рис також не рідкість. Останнє не слід плутати з наявним у нас Дикий рис, що насправді зовсім не справжній рис - а зерна іншої болотної трави, що росте в США. “Випробування вилки” дядька Бена навряд чи пройшло б якийсь азіатський сорт рису. Зрештою, «пухкий і зернистий» небажаний в Азії, але замість цього слід трохи дотримуватися. Інакше рис було б складно їсти паличками. Так званий особливо крохмалистий Клейкий рис, яку японці використовують для суші. Дивовижно запашний жасминовий рис походить з Таїланду. Зараз ми добре відомі рисом басмати, який також є ароматним. Той, хто спробував один раз ці сорти, більше не асоціюватиме рис із м’яким гарніром, а із кулінарним задоволенням.

---