Гаспачо готує для мобільного літнього дня

Велика спека. Місяць Густара. Ви відчуваєте себе розтопленими і задушеними. Потрібна перерва. Або дрімоту.

В Іспанії це перетворюється на відпочинок, а в Андалусії, особливо через Гаспачо, холодний суп, схожий на вибух смаків.

Якщо ви пройдетесь по Севільї, то виявите, що коли справа стосується Гаспачо, загальноприйнятим є вислів: "скільки хатин, стільки звичок".

Але є деякі постійно повторювані елементи: безпомилковий смак стиглих помідорів, дрібна і легка консистенція, як емульсія, тече золото - оливкова олія і особливо миттєве і безповоротне охолодження льоду.

Єдиного рецепту для Гаспачо немає, але той, яким ми хочемо поділитися, є помилковим - він забезпечує всі смаки, а кінцевий результат буде таким, який надихне вас повторити досвід. знову і знову. І знову. І хороша частина полягає в тому, що важливими інструментами для використання є просто блендер та сито. Хороший апетит!

Гаспачо андалуз

інгредієнти:

- Помідори 2 кг;
- Червоний і зелений перець: 1/2 кожного;
- Огірок 1/2 шт .;
- Хліб старий сухий 150 г;
- Цибуля шматочок;
- Часник 2 цуценята;
- Солодкої паприки 5 г;
- Цукор 50 г;
- Соняшникова олія 200 г;
- Оливкова олія 200 г;
- Лід 8 кубиків;
- Сіль за смаком.

Спосіб приготування

Помістіть усі інгредієнти в блендер, поки не отримаєте однорідну текстуру і не пропустите через сито. Продукт потрібно тримати на холоді.

Андрій Войка - один з переможців шоу-конкурсу Masterchef
Андрій Воїка Майстер-кухар

---