Гастрономія На вашому мангалі
Відкрита кухня підтверджує свою тенденцію цього року після стримування. Але як приправити страви з барбекю ?
Все літо слідкуйте за нашим кулінарним путівником та експертом з барбекю. Щотижня отець Гез пропонує вам слідувати покроковому рецепту справжнього приготування їжі на вашому мангалі, набагато соковитішого, оригінальнішого та кориснішого за купи ковбас, шашликів та мергесів.
Цього тижня, сьомий літній рецепт: копчений морський лящ, приготовлений на грядці з травами, подається із зеленим соусом, який бадьорить смак.
Не вдалося завантажити відео
Відпустка на морі продовжується за допомогою цього ореща, придбаного у рибалок порту Антіб (так, так !). Можливість спостерігати за технікою приготування цілої риби на барбекю, завжди делікатною операцією, яка вимагає трохи практики, щоб запобігти розриванню м’якоті під теплом або шкірному покриву.
Ореда - це риба з напівтвердою ніжною м’якоттю, ледь йодованою, з невеликою кількістю калорій (73 ккал на 100 грам). Тут бадьорить сальда-верде з відтінком кислотності, зелений соус, натхненний рецептом великого кухаря Джеймі Олівера.
У вашому додатку «Вільний час/Виходити», покроковий рецепт, його інгредієнти та поради барбекю Пер Геза
Кожної п’ятниці влітку у вашому додатку “Вільний час/Виходи” сторінка буде присвячена рецепту, представленому поетапно, щоб приготувати на вашому мангалі: популярні страви, овочі, вибиране м’ясо, десерт, все (або майже) можливо на вашому мангалі !
Повний перелік інгредієнтів доступний там, а також основні поради та підказки щодо барбекю від Пер Гуеза, щоб стати королем барбекю у вашому саду: