Гастрономія Швеції природно - гурмани; Співпраця
Швеція: гастрономія природно від Патріка Фауса
Нове покоління шведських кухарів ...
Кухарі мають чудові продукти ...
Поступово, але безповоротно, місцеве сільське господарство знову стає правилом для цих садів та екологічних ферм, які з’являються все більше і більше, даючи кухарям чудові продукти. Ароматичні рослини, риба та молюски з Північної Атлантики, гірські трави, дикі фрукти, лисички, овечі рисаки, спаржа Скон, оселедець, ікра Калікс з міткою AOC, трюфелі Готландії тощо. Результат на тарілці часто захоплює дух і відновлює. Ми починаємо вірити в інший спосіб культури, отже, і життя.
Ємтланд - регіон, цілком репрезентативний цьому духу.