Гавайська чаша з поке зі скляною локшиною та хрусткими овочами
Свіжу рибу з хрусткими овочами та скляною локшиною зробити просто, а також корисно для здоров’я. Блюдо підходить для багатьох видів дієти.
Інгредієнти на порції
| 300 г. | Філе лосося (без шкіри) |
| 5-6 ст | соєвий соус |
| 1 | Зелена цибуля |
| 1 | Шматочок кореня імбиру (4 см) |
| 3 | Зубчики часнику (6 г) |
| 2 ст | Насіння кунжуту |
| 2-3 ч. Л | Самбал Оелек (з азіатського ринку; за бажанням) |
| 100 г. | цукрова щільність |
| 1 | жовтий перець (150 г) |
| 1 | Брокколі (350 г) |
| ½ | Пачка скляної локшини (50 г) |
| 2-3 ст | кунжутну олію |
| 1 | Жменя горіхів кеш'ю |
| 4 ст | Рисовий оцет |
| 2 ст | меду |
| 1 | дрібка солі |
Підготовка:
Промийте лосось під холодною проточною водою, обсушіть кухонним папером і наріжте кубиками розміром 1 см. Змішайте кубики лосося в мисці з 3 ст. Ложками соєвого соусу.
Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Очистіть імбир і часник. Дрібно наріжте половину імбиру і часнику - решту відкладіть на потім - потім складіть у лосось з кунжутом і 1-2 чайними ложками пасти чилі за бажанням.
Помийте цукровий горошок та перець. Наріжте сніговий горошок по діагоналі тонкою соломкою. Половину і серцевину перцю наріжте соломкою. Промийте брокколі і наріжте невеликими квіточками. Очистіть плодоніжку і наріжте дрібними паличками. Скляну локшину на друшляку залийте гарячою водою, поки вона не стане м’якою. Промити холодною водою, добре злити і нарізати шматочками завдовжки 5 см.
Нагрійте на сковороді 1 столову ложку кунжутного масла і обсмажте брокколі з трохи віджатими горіхами кеш'ю на середньому і сильному вогні. Деглазуйте соєвим соусом і продовжуйте смажити.
Тим часом дуже дрібно подрібніть для маринаду залишився імбир і часник і перемішайте віночком миску з оцтом, медом, 1 чайною ложкою кунжутного масла, 1 чайною ложкою омлека самбалу, 1 щіпкою солі та 1 чайною ложкою води. Змішайте сніговий горошок, солодкий перець та подрібнену скляну локшину з маринадом.
Розкладіть скляний салат з локшини із сумішшю горіхів брокколі та кеш'ю на глибоких тарілках і подайте, посипавши маринованим лососем.