Газовані напої; Нуль; (без цукру) добре чи погано Nutrition-pro; Харчування • pro
опублікував Професійне харчування 13 серпня 2020 р
дієтичні газовані напої є популярними напоями у всьому світі, особливо серед бажаючих зменшити споживання цукру або калорій.
Замість цукру для підсолоджування використовують штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламати, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.
Майже всі популярні на ринку солодкі напої мають «легку» або «дієтичну» версію - Coke Light, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.
Дієтичні газовані напої вперше були введені в 1950-х роках для хворих на цукровий діабет, хоча згодом вони продавались людям, які намагалися це зробити контролювати їх вагу або від зменшити споживання цукру.
Хоча вони не містять цукру та калорій, вплив дієтичних напоїв та штучних підсолоджувачів на здоров’я суперечливий.
Дієтична сода не є поживною
Дієтична сода - це, по суті, суміш газованої води, штучного або природного підсолоджувача, барвників, ароматизаторів та інших харчових добавок. .
Зазвичай він містить дуже мало або взагалі не містить калорій і не має значного харчування. Наприклад, в банку дієтичного коксу на 354 мл не міститься калорій, цукру, жиру чи білка та 40 мг натрію .
Однак не всі газовані напої, в яких використовуються штучні підсолоджувачі, є низькокалорійними або без цукру. Деякі люди разом використовують цукор та підсолоджувач. Наприклад, банка Coca-Cola Life, яка містить природний підсолоджувач стевію, містить 90 калорій і 24 грами цукру. .
Хоча рецепти різняться від марки до марки, деякі загальні інгредієнти дієтичних газованих напоїв включають:
Вплив на втрату ваги суперечливий
Оскільки дієтичні газовані напої, як правило, не містять калорій, було б природно припустити, що вони можуть допомогти втрачати вагу . Однак дослідження показують, що асоціація може бути не такою простою.
Кілька спостережних досліджень показали, що використання штучних підсолоджувачів та споживання великої кількості дієтичної соди пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому. .
Вчені припустили, що дієтичні газовані напої можуть підвищувати апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи дофамінергічні реакції мозку. .
Так як дієтичні газовані напої не містять калорій, ці реакції можуть призвести до більшого споживання солодкої або калорійної їжі, що призведе до збільшення ваги. Однак докази цього суперечливі в дослідженнях на людях. .
Інша теорія припускає, що взаємозв'язок між дієтичними газованими напоями та збільшенням ваги можна пояснити людям з поганими харчовими звичками, які п'ють їх більше. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути спричинене їхніми звичками харчування, а не дієтичними газованими напоями .
Експериментальні дослідження не підтверджують твердження, що дієтичні газовані напої викликають збільшення ваги. Насправді ці дослідження показали, що заміна солодких напоїв дієтичними газованими напоями може призвести до втрати ваги. .
Одне дослідження дозволило учасникам із зайвою вагою пити 710 мл дієтичної газованої води або води на день протягом 1 року. Наприкінці дослідження група харчових содів зазнала середньої втрати ваги 6,21 кг порівняно з 2,5 кг у групі води. .
Однак, щоб додати плутанини, у науковій літературі є деякі докази упередженості. Встановлено, що дослідження штучних підсолоджувачів, що фінансуються промисловістю, мають більш сприятливі результати, ніж непромислові дослідження, що може порушити валідність їх результатів. .
Загалом для визначення істини необхідні якісніші дослідження вплив харчової соди на схуднення.
Деякі дослідження пов'язують дієтичні газовані напої з діабетом та серцевими захворюваннями
Хоча дієтичні газовані напої не містять калорій, цукру та жиру, у кількох дослідженнях вони пов’язані з розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Дослідження показали, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день пов’язана з 8-13% більшим ризиком діабету 2 типу .
Дослідження, проведене на 64 850 жінок, показало це штучно підсолоджені напої були пов’язані з 21% вищим ризиком розвитку діабету типу 2. Однак, це все ще була половина ризику, пов’язаного із звичайними солодкими напоями. Інші дослідження спостерігали подібні результати.
І навпаки, недавнє дослідження показало, що дієтичні газовані напої не пов’язані з підвищеним ризиком діабету. Крім того, інше дослідження дійшло висновку, що будь-яку асоціацію можна пояснити наявним станом здоров’я, змінами у вазі та індексі маси тіла учасників. .
Дієтичні газовані напої також пов’язані з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Огляд чотирьох досліджень, в яких брали участь 227 254 людини, показав, що на кожну порцію штучно підсолодженого напою на день існує 9% підвищений ризик високого кров’яного тиску. Інші дослідження виявили подібні результати .
Крім того, одне дослідження пов'язувало дієтичні газовані напої з незначним підвищеним ризиком інсульту, але це базувалося лише на даних спостережень. .
Оскільки більшість досліджень були спостережними, асоціацію можна пояснити по-іншому. Люди, які вже мали ризик розвитку діабету та високого кров'яного тиску, можливо, вибрали пити більше дієтичної соди .
Потрібні більш прямі експериментальні дослідження, щоб встановити, чи існує справжня причинно-наслідкова залежність між дієтичними газованими напоями та підвищенням рівня цукру або артеріального тиску в крові.
Дієтична сода та здоров’я нирок
Споживання дієтичні безалкогольні напої асоціюється з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок.
Нещодавнє дослідження проаналізувало дієти 15 368 людей і виявило, що ризик розвитку термінальної стадії захворювання нирок зростає із збільшенням кількості склянок дієтичної соди, що споживаються на тиждень.
У порівнянні з тими, хто вживав менше одного напою на тиждень, люди, які випивали більше семи склянок дієтичної газованої води на тиждень, мали майже вдвічі більший ризик розвитку захворювань нирок. .
Однією із запропонованих причин пошкодження нирок є високий вміст фосфору в соді, який може збільшити кислотне навантаження на нирки .
Однак також висловлюється припущення, що люди, які вживають велику кількість дієтичної газованої води, можуть робити це для компенсації інших нездорових факторів харчування та способу життя, які можуть самостійно сприяти розвитку захворювань нирок.
Цікаво, що дослідження, що вивчають вплив дієтичних газованих напоїв на розвиток каменів у нирках, показали неоднозначні результати.
Оглядове дослідження зазначає, що люди, які вживають дієтичні газовані напої, мають дещо підвищений ризик розвитку каменів у нирках, але ризик був набагато нижчим, ніж ризик, пов'язаний із регулярним вживанням газованої води. Крім того, це дослідження не було підтримано іншими дослідженнями. .
Інше дослідження повідомило, що високий вміст цитрату і малату в деяких дієтичних газованих напоях може допомогти лікувати камені в нирках, особливо у людей з низьким рівнем рН сечі та каменів сечової кислоти. Однак необхідні додаткові дослідження та дослідження людей .
Вони пов’язані з передчасними пологами та ожирінням у дітей
Споживання дієтичних газованих напоїв під час вагітності пов’язане з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та ожиріння у дітей.
Норвезьке дослідження на 60761 вагітній жінці показало, що споживання штучно підсолоджених напоїв, що містять цукор, асоціюється з 11% вищим ризиком передчасних пологів .
Попередні датські дослідження підтверджують ці висновки. Дослідження майже 60 000 жінок показало, що жінки, які споживали одну порцію дієтичної газованої води на день, в 1,4 рази частіше народжували передчасно, ніж ті, хто цього не зробив. .
Однак нещодавні дослідження з 8914 жінками в Англії не виявили зв'язку між дієтичною колою та передчасними пологами. Однак автори визнали, що дослідження, можливо, було недостатньо масштабним і обмежувалось дієтичною колою. .
Важливо зазначити, що ці дослідження були лише спостережливими і не дають жодного пояснення того, як дієтичні газовані напої можуть сприяти передчасним пологам.
Крім того, споживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності суттєво асоціюється з підвищеним ризиком дитячого ожиріння.
Дослідження показало, що вживання дієтичних напоїв щодня під час вагітності вдвічі збільшує ризик появи зайвої ваги у дитини на 1 році .
Потрібні додаткові дослідження, щоб проаналізувати потенційні біологічні причини та довгострокові ризики для здоров’я дітей, які зазнали впливу штучно підсолодженої соди в утробі матері.
Інші ефекти
Є кілька інших задокументованих наслідків дієтичних газованих напоїв для здоров’я, зокрема:
Хоча деякі з цих результатів цікаві, необхідні додаткові експериментальні дослідження, щоб визначити, чи дієтичні газовані напої викликають ці проблеми, чи результати обумовлені випадковістю чи іншими факторами.
Висновок
Дослідження дієтичних газованих напоїв дали багато суперечливих доказів.
Одне з пояснень цієї суперечливої інформації полягає в тому, що більшість досліджень є спостережними. Це означає, що вони спостерігають тенденції, але бракує інформації про те, чи є вживання дієтичних безалкогольних напоїв є причиною або просто пов’язана із справжньою причиною.
Тому, хоча деякі дослідження видаються досить тривожними, необхідні більш якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна зробити якісь конкретні висновки щодо Вплив дієтичної соди на здоров’я.
У будь-якому випадку, одне можна сказати точно: дієтична сода не додає жодної харчової цінності вашому раціону.
Отже, якщо ви хочете замінити звичайну соду у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж дієтична сода. Наступного разу спробуйте такий варіант, як молоко, кава, чорний або трав’яний чай або вода з фруктами.