Геф; Старий рецепт баклажанів з Н; hnchen; помідор

Фото: iStock/fotek

Наповнений овочами та куркою, баклажани - чудова страва з низьким вмістом вуглеводів.

Ви любите фаршировані овочі? Тоді баклажани якраз вам підходять, адже вони пропонують достатньо місця для смачних начинок - наприклад, з куркою та помідорами.

Інгредієнти для 2 осіб:

2 баклажани
1 лимон
2 зубчики часнику
1 цибулина
1 перець чилі
6 помідорів
1 ст ложка оливкової олії
Свіжа петрушка
200 г курячої грудки
материнка
Солоний перець
50 г сиру Емменталер, тертий
Свіжий базилік

За порцію приблизно:

391 ккал
19 г жиру
16 г вуглеводів
75 г білка

Час підготовки:

І так це робиться

Помийте баклажани і розріжте їх навпіл навпіл. Вийміть вміст якомога більше ложкою. Дрібно наріжте м’якоть кубиками і полийте соком лимона.
Спочатку очистіть часник і цибулю, а потім дрібно наріжте їх. Помийте перець чилі, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Помийте теж помідори і наріжте їх невеликими шматочками.
Розігрійте на сковороді олію і спасеруйте часник, цибулю та перець. Через п’ять хвилин помішайте помідори, нарізаний кубиками баклажан і свіжорубану петрушку. Дайте варитися ще п’ять хвилин.
Курячу грудку промити і обсушити - потім нарізати кубиками розміром з укус. Потім додайте це до овочевої суміші і варіть десять хвилин.
Приправте все орегано, сіллю і перцем. Вилийте вміст каструлі у видовбані половинки баклажанів.
Помістіть половинки у форму для запікання і випікайте десять хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів. Потім викладаємо сир на баклажани і випікаємо ще десять хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжим базиліком.

Ці фаршировані баклажани з курячою грудкою Ви можете насолоджуватися цим до душі, тому що він низьковуглеводний і, отже, має мало калорій на порцію - але смак неймовірно насичений і соковитий!

Шукаєте креативні рецепти з баклажанами? Тоді вам неодмінно доведеться спробувати цей макаронний пиріг із смаженими баклажанами:

Макаронні вироби з баклажанами на грилі

Дивіться також: Низький вміст вуглеводів і баклажани