Gefl; м’ясо гелю - цінний білок; постачальник
Свійська птиця особливо популярна в Німеччині. Він має репутацію нестачі жиру, забезпечуючи цінні поживні речовини. Є кілька речей, які слід врахувати під час зберігання та підготовки.
Свійська птиця використовується як збірний термін для птахів, яких розводять як сільськогосподарських тварин. До них належать, наприклад, кури, індики, гуси, цесарки, голуби, перепели та качки. Дикі птахи (їх ще називають мисливськими) - це дикі птахи, на яких полюють для споживання людиною. До них належать, наприклад, фазан, бакас і куріпка.
Якість м’яса птиці
Якість м'яса птиці гарантується в Німеччині за допомогою різних заходів. Тварин обстежують, щоб переконатись, що вони перебувають у ідеальному стані здоров’я перед забоєм. Потім м’ясо піддається офіційній інспекції м’яса на бійні. Ви можете розпізнати німецьке м’ясо птиці за підтвердженням походження «DDD» на етикетці. Це маркування означає, що тварина народилася, виросла у Німеччині та схвалена на забій, зарізана та гігієнічно оброблена в Німеччині під ветеринарним контролем.
підготовка
Існує безліч способів приготування птиці. Особливо важливо, щоб він завжди добре готувався. Сире м’ясо може містити сальмонелу, яка може викликати отруєння сильним дискомфортом. Захворювання може бути дуже серйозним і смертельним, особливо для маленьких дітей та людей похилого віку, а також для людей з ослабленим імунітетом.
Завжди звертайте увагу на особливо гігієнічне поводження з птицею. Після обробки сирої птиці особливо ретельно очищайте робочу поверхню, інструменти та руки! Фрукти та овочі, призначені для вживання в сирому вигляді, в іншому випадку можуть бути заражені сальмонелою.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Ціла птиця дуже підходить для фарширування фруктами або овочами. Ви можете придбати тварин, які вже були випотрошені, або ж випотрошити їх самостійно вдома. Свійська птиця корисна для маринування з різними спеціями, такими як перець, запашний перець та коріандр. Чебрець, майоран, лаврове листя, розмарин, базилік і часник - це відповідні трави. Змішайте інгредієнти з невеликою кількістю олії, вина, соєвого соусу або гострого оцту і замочіть м’ясо на ніч. Ви також можете просто готувати м’ясо птиці в супах або рагу, смажити на сковороді або готувати в духовці.
Птах також підходить для смаження у фритюрі або панірування. Однак такий спосіб приготування значно збільшує вміст жиру в готовому продукті.
зберігання
М'ясо птиці відносно чутливе. Переконайтеся, що ви зберігаєте його якісно удома. Дата використання надрукована на етикетці упакованого м’яса птиці, що стосується постійної температури зберігання 4 ° C. Однак, оскільки для більшості приватних холодильників встановлено більш теплі умови, слід, як правило, готувати та споживати м’ясо якомога швидше після покупки. Це стосується і свіжої птиці від вашого м’ясника.
Самостійно свіжу птицю краще не заморожувати. Більшість приватних морозильних камер мають занадто високі температури, тому процес заморожування відбувається занадто повільно, а якість м’яса погіршується. Для більшої кількості птиці купуйте заморожений варіант безпосередньо. Щоб розморозити, поставте м’ясо на друшляк над мискою в холодильнику, щоб розморожуюча рідина могла стікати. Після розморожування м’ясо птиці слід промити під проточною водою і змастити кухонним папером. Вилийте розморожувальну рідину.
Харчова цінність птиці
М’ясо птиці є дуже хорошим джерелом білка з високою біологічною цінністю. Це означає, що людський організм може добре використовувати його для побудови та підтримки організму. У той час як індичка та курка мають середній вміст жиру 7 - 10 г на 100 г м’яса, качка та гуска із середнім вмістом від трохи менше 18 г до понад 30 г жиру належать до більш жирних видів птиці. У всіх видах домашньої птиці відсоток жиру в чистому м’язовому м’ясі становить менше 1 відсотка. Найжирніші шматочки знаходяться в черевній порожнині та під шкірою. Якщо ви хочете заощадити жир, залиште шкіру на тарілці для курки або качки на грилі!
Усі типи домашньої птиці мають спільне, що вони забезпечують вас широким спектром цінних вітамінів групи В. Вітамін В1 підтримує нервові функції, В2 важливий для формування слизових оболонок. Вітаміни В6 і ніацин необхідні для використання засвоєних поживних речовин.