Генетична риса поч. турботи; Надмірна вага - наука на сьогоднішній день
"У майбутньому для вимірювання кількості ферментів, таких як амілаза, в організмі може бути використаний простий тест крові або слини", - говорить Тімоті Спектор з Лондонського королівського коледжу, один з провідних дослідників дослідження. Ці виміряні значення були б корисними для кращого консультування людей з надмірною та низькою вагою щодо їх дієти. Генетичні аналізи показали, що різні люди дуже по-різному переварюють і вживають їжу. Тому не може бути дієтичних рекомендацій, однаково правильних для всіх.
У своєму початковому дослідженні вчені проаналізували генетичний склад людей з відомим індексом маси тіла (ІМТ) із 149 шведських сімей. Кількість генів амілази у окремих суб'єктів представляла особливий інтерес. У кожного зазвичай є принаймні дві копії певного гена - одна від батька та друга від матері. Однак деякі гени також можна знайти у більшій кількості копій у геномі. Ген AMY1 містить інструкції щодо побудови амілази, що міститься в слині. Фермент ініціює травлення, як тільки вуглеводівмісні продукти пережовуються шляхом розщеплення молекул цукру з крохмалю або глікогену. Ген AMY2 кодує другу форму амілази, яка виділяється з підшлункової залози в кишечник і продовжує там розщеплювати вуглеводи.
З’ясувалося, що між кількістю генів AMY2 та вагою тіла не було зв’язку. На відміну від цього, люди з більш ніж дев’ятьма копіями гена AMY1 мали до восьми разів нижчий ризик ожиріння, ніж ті, у кого менше чотирьох генних копій. Загалом число генів AMY1 коливалося між 2 і 14. Чим більше число, тим більше вироблялося ферменту слини. У міру зменшення кількості генів ІМТ та відсоток жиру в масі тіла зростали. Вчені підтвердили ці статистичні взаємозв'язки шляхом проведення подальших генетичних аналізів у понад 6000 людей. Чому слабша активність амілази слини так сильно впливає на масу тіла, поки що залишається незрозумілим.