Генна інженерія, харчові продукти, здоров’я Оцінка безпеки - безпека

Їжа, виготовлена з генетично модифікованих рослин, повинна бути безпечною - інакше вони не можуть бути схвалені. Але: що таке “безпечно” і як це можна довести? Правила оцінки безпеки в останні роки стають дедалі жорсткішими. Виробник, який подає заявку на затвердження ГМО-продукту в ЄС, повинен провести великі розслідування. 90-денні дослідження годування також також є обов’язковими.

Як і інші продукти харчування, генетично модифіковані або інші нові продукти - це складні суміші сотень, часто тисяч, різних речовин у різних пропорціях. Це не велика проблема зі звичними продуктами, які їли довгий час: досвід показує, що ви перебуваєте на "безпечній стороні" - навіть без повних наукових доказів. Однак у випадку з новими або генетично модифікованими харчовими продуктами законодавство вимагає саме цього: їх безпека повинна бути "доведена", інакше вони не допускаються на ринок. Ця вимога є основною перешкодою.

Напевно? Натуральна їжа вважається безпечною та здоровою. Всім це відомо з досвіду - але абсолютних наукових доказів, як правило, немає.

Невпевнено? Багато добавок - це хімічні речовини, склад яких відомий. Тоді порівняно легко перевірити нешкідливість цих речовин для здоров’я.

Рослини та вироблена з них їжа - це складні суміші некерованої кількості окремих речовин. Крім того, точний матеріальний склад аж ніяк не є постійним, а варіюється залежно від місцезнаходження, клімату або способу вирощування. Ці природні біологічні коливання утворюють "фоновий шум", на тлі якого відбуваються можливі зміни, спричинені генною інженерією.

Настільки ж безпечний, як звичайний порівнянний продукт

Абсолютний доказ безпеки неможливий з продуктами харчування - це стосується як звичайних, так і продуктів, виготовлених із генетично модифікованих рослин або організмів.

Обов’язковою умовою затвердження ГМО харчових продуктів є те, що воно повинно бути таким же безпечним, як звичайний порівнянний продукт.

Відповідно до законів, що діють у всіх країнах ЄС, схвалення ГМО продуктів харчування надається лише,

коли є достатньо наукових даних для оцінки безпеки даного продукту;
якщо на основі цих даних та відповідно до сучасного стану знань, ГМО-продукти можуть бути оцінені настільки ж безпечними та нешкідливими для здоров'я, як порівнянний звичайний продукт;
якщо заявник подає план спостереження, за допомогою якого відповідний генетично модифікований організм (ГМО) може бути ретельно відстежений після його випуску на ринок та швидко виведений з ринку у разі загрози здоров’ю.

Двоступенева оцінка безпеки

При оцінці безпеки харчового продукту від генетично модифікованого організму існує по суті два питання, які слід дослідити.

Харчові продукти, виготовлені з генетично модифікованих організмів (ГМО), можуть бути розміщені на ринку лише в тому випадку, якщо

-вони схвалені на це;

-вони настільки ж безпечні, як звичайний порівнянний продукт;

-Доступні достатні та змістовні дані для оцінки безпеки за науковими критеріями;

-якщо проводилося 90-денне дослідження годівлі з гризунами;
-вони належним чином позначені;

-доступний метод, який дозволяє виявити відповідний ГМО у навколишньому середовищі, а також у насінні, продуктах харчування або кормах.

(1) Безпека нещодавно введеного генного продукту. Коли новий ген переноситься в рослину, це викликає утворення білка. Це переважно нове у харчуванні людини, і з самого початку не можна виключати шкідливий вплив на здоров’я людини. Новий білок зазвичай вживають лише у невеликих кількостях.

Цілком можливо визначити безпеку такої речовини з відомим хімічним складом, наприклад в експериментах на тваринах. Подібні тести є звичайними для добавок або залишків пестицидів. Якщо результати експериментів на тваринах передаються людям, із запобіжних міркувань потрібні значні межі безпеки.

В оцінці безпеки також відіграє роль, чи може новий білок мати здатність викликати алергію. Сьогодні ми знаємо ряд критеріїв, які вказують на такий алергенний потенціал. Якщо один або декілька з цих критеріїв відповідають новому білку із ГМ-рослини, ГМО-їжа, про яку йдеться, навряд чи матиме право на схвалення в ЄС.

(2) Решта їжі. Коли передається новий ген, не можна виключати, що можуть виникнути ненавмисні «побічні ефекти». Це пов’язано з тим, що можуть існувати взаємодії між окремими генами, а також між різними процесами в клітині рослини. Такі наслідки можуть зменшити толерантність до здоров’я даної їжі. Однак вони трапляються не лише в ГМ-рослинах, але й можливі у звичайно вирощуваних рослинах.

Щоб виключити будь-які побічні ефекти, що стосуються безпеки, генетично модифіковані харчові культури та продукти, виготовлені з них, ретельно досліджуються. Наприклад, порівнюються зовнішні характеристики, а також поживний склад або вміст різних вітамінів. Якщо значення між генетично модифікованими та порівнянними звичайними рослинами суттєво різняться, це буде свідченням можливих проблемних побічних ефектів.

Починаючи з 2013 року, в ЄС діятимуть детальні правові норми щодо того, які дані повинен подавати заявник, щоб можна було перевірити, чи є ГМО продукти харчування та корми настільки ж безпечними згідно з науковими стандартами, як звичайний стандартний продукт. Дослідження годівлі також є обов’язковими для затвердження ГМ рослини як їжі та корму. Спеціальний раціон, виготовлений із цілих ГМ рослин, годують гризунів протягом 90 днів і оцінюють за міжнародними стандартами.

Навіть не маючи юридичного зобов’язання, деякі заявники вже провели такі 90-денні дослідження та представили результати владі. У деяких випадках такі дослідження проводяться протягом більш тривалого періоду часу або використовуються інші види тварин - наприклад, кури або велика рогата худоба. Очікується, що можливі побічні ефекти, пов'язані з безпекою ГМ-рослин, стануть помітними при змінах у внутрішніх органах або імунній системі досліджуваних тварин.

Чи потрібні додаткові обстеження на додаток до основних даних, залежить від конкретної ГМ рослини. Тут відіграють роль використовувана генна конструкція, нещодавно введені гени або характеристики та передбачуване використання.

Основа для прийняття рішень про затвердження: Науковий звіт

Експертний комітет при Європейському управлінні з безпеки харчових продуктів (EFSA) відповідає за оцінку безпеки всіх ГМО харчових продуктів до отримання схвалення в ЄС. На цій панелі з ГМО представлені досвідчені вчені з різних дисциплін. Ви не залежать від Комісії ЄС та EFSA і не зобов'язані будь-якими інструкціями.

Основою кожного рішення про затвердження щодо ГМО продуктів є відповідна думка комісії з ГМО. Саме рішення приймається державами-членами з кваліфікованою більшістю або Комісією ЄС. Схвалення спочатку надається на десять років і може бути продовжено лише після нової оцінки ризику на основі поточних даних.