Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Інтерв’ю з дієтологом Аннет Вебер -
Термін суперпродукти переслідує ЗМІ та полиці супермаркетів у різних формах протягом декількох років. Вони обіцяють поживні речовини в точності і стверджують, що вони є незамінними. Але дивовижних ліків не буває, пояснює дієтолог д-р. Анетт Вебер. "Люди шукають простих рішень і намагаються заспокоїти почуття совісті." Ягоди годжі містять мінерали, мікроелементи та вітаміни, насіння чіа містять багато омега-3 жирних кислот і клітковини, а ягоди асаї протистоять старінню шкіри та раку. Такої інформації можна знайти в Інтернеті вдосталь. Але: «Ефективність ще не доведена взагалі. Звичайно, продукти, позначені як суперпродукти, теж не погані, але не слід просто сліпо довіряти будь-яким рекламним обіцянкам, це чистий маркетинг », - каже Вебер. Однак багато споживачів часто не знають краще, а потім вдаються до передбачуваного чудодійного лікування.
Харчова добавка: вовк в овечому шкурі
Ці диво-засоби також доступні у формі таблеток в аптеках або аптеках: дієтичні добавки. Дієтолог також дуже критично ставиться до їх споживання: «Дуже мало людей мають справжній дефіцит. Кожен, хто має достатньо нормальну дієту і не має якихось специфічних захворювань, не потребує ніяких добавок ». Крім того, одночасний прийом різних препаратів може призвести до передозування, оскільки багато з них містять однакові вітаміни та мінерали. Це передозування також може призвести до проблем зі здоров’ям. Наприклад, виявилося, що бета-каротин у високих дозах, як це часто зустрічається у замінниках, ще більше збільшує ризик раку у завзятих курців. Бета-каротин природним чином зустрічається в моркві, червоному перці або абрикосах і відповідає за червоний колір.
Як виглядає здорове харчування?
Рибу та м’ясо слід їсти два рази на тиждень, бобові - раз на тиждень, а зернові продукти - в ідеалі завжди в цільнозерновому варіанті. "Вам слід просто дотримуватися харчової піраміди", - додає Вебер. Перша версія харчової піраміди була опублікована в 1972 році і розроблена шведською авторкою кулінарних книг Анною Брітт Агнсатер. Знову і знову харчова піраміда була доопрацьована, коли з’являлися нові наукові знахідки, а іноді вона зменшувалася під впливом продовольчих лобістів. В основному, однак, це завжди залишалося незмінним: унизу вода, чай та соки з найбільшим простором, потім фрукти та овочі, потім крупи, потім риба, м’ясо та молочні продукти, жири, солодощі та алкоголь. Перекладений на страви та застосований до сезону, Вебер підсумовує здоровий день таким чином: «Капуста взимку, ягоди влітку, мюслі та фрукти на сніданок, салат та йогурт на обід, овочі та трохи цільнозернового хліба ввечері. Цього достатньо для збалансованого та здорового харчування. Зазвичай вегетаріанці ведуть найздоровіший спосіб життя », - каже Вебер.