Географії в русі - Їжа вбиває!
Жиль Фумі 10 вересня 2020 р
(оновлено: 11 вересня 2020 р.)
Вперше в історії людства вживання занадто багато вбиває більше, ніж голод. Тривожні цифри щодо ожиріння. Чи паралізовані політики перед галуззю? Чи є у нас підстави сподіватися? Так є одна.
Факти перші: що ми не говоримо салати про ожиріння генетичного походження, патологічні, пататі та патату, так, все це правда. Але правда в тому, що ожиріння - це вигадана хвороба - ви правильно розумієте, - виготовлена харчовою промисловістю. Депутат із сільського господарства Лоїк Пруджом (Жиронда) опублікував у 2019 році красномовну доповідь парламенту на цю тему.
Ви повинні перейти на сторінку 165 книги Іва Леерса, Фабрика ожиріння. Дослідження планетарної напасті (1), щоб пояснити походження цієї пандемії, яка занурила планету з 1970-х рр. Пандемія сьогодні спричиняє 4 мільйони смертей на рік. Лічильник продовжує працювати, і сьогодні ніхто не знає, як далеко він зайде.
710 мільйонів людей із ожирінням та надмірною вагою у світі у 2012 році, 1,250 мільярда у 2030 році, включаючи 250 мільйонів дітей! Охолоджуючі цифри, які щадять дві країни: Японію та Корею. В іншому випадку бич вражає скрізь, навіть у Китаї.
Самовільна сліпота
Що трапилось ? Чи розумно вважати, що це невдача, коли у вас є дитина, доросла людина, літня людина, багате чи бідне населення, яке раптово або дуже повільно впадає в ожиріння? Заступник Лоїк Пруджом говорить про "навмисна сліпота з боку державних органів".
Тож ми знаємо, хто несе відповідальність, винуватці. Ів Леер докладно описує практику та цитує опитування Що вибрати в тому числі, дуже задокументований, у травні 2019 року. Політичну діяльність оцінює соціолог Даніель Бенамузіг, який висвітлює помилкові носи харчової промисловості: Французький фонд харчування та здоров'я (FFAS), цукрова культура, Інформаційний центр м'яса, Французьке харчування Суспільство і, остаточний, Інститут Пастера де Лілль (не пов'язаний з Інститутом Пастера). Як члени FFAS, ми знаходимо всіх суб'єктів харчової промисловості, FFAS є дуже офіційним членом Національної продовольчої ради (CNA) та Національного агентства з безпеки харчових продуктів, довкілля та праці (ANSES).
Усі знання, отримані цими організаціями, є «упередженими». Те, що вони публікують, - це "знання, незнання та сумніви там, де мають бути впевненості, закликаючи дослідників, які не повністю усвідомлюють роль, яку вони відіграють", за словами Бенмузіга. Все детально описано в книзі Іва Леерса.
Чи може вітер повернутися ?
Глобальний гігант Kraft Heinz, засуджений у Сполучених Штатах, може визначити сторону. Навіть серед споживачів. Американці пили більше води, ніж газованої води, з 2019 року. Промислові птахофабрики дедалі більше контролюються. Ейлер Гермес показує, що нестача продуктів харчування потроїлась у 2019 році. І це лише початок. Навіть якщо ожиріння "влаштовує багатьох людей (...): фармацевтична промисловість, яка продає препарати проти діабету, гіпертонії, серцево-судинних захворювань; гімнастика ". Навіть такий журнал, як Найкраще розташування відзначив вигідні дії в ніші для схуднення, легких продуктах, синтетичних підсолоджувачах.
Незабаром цукор буде фірмовим ?
Подібно до тютюну, цукор незабаром міг би бути затаврований, якщо його класифікувати як добавку. Протягом двадцятого століття у Франції споживання зросло з 2 кг до 35 кг на людину на рік, зокрема за рахунок споживання промислової їжі, яка зловживає ізоглюкозою, доданою до жиру та солі. Чи є нутрі-бал хорошими новинами? Для дослідника Ентоні Фарде цього недостатньо: “саме штучне вживання харчових матриць штовхає нас їсти більше, ніж ми повинні, що призводить до низки хронічних захворювань, включаючи ожиріння".
Перший хрестовий похід був відкритий в Чилі, де понад 60% населення страждає від надмірної ваги. Деякі товари, такі як Kinder Suprise, заборонені до продажу. ФАО аплодує, але виробники розробляють менш солодкі, але більше перероблені продукти. Дорога буде довгою.
Залишається сподіватися. Є лише політична фатальність. ООН стоїть на мосту, щоб розрахувати надію, що колись буде оголошена війна: "Усі форми недоїдання мають один спільний знаменник: системи харчування, які не забезпечують здорову, безпечну, стійку та доступну їжу.". Приклад тютюну - у головах усіх, хто бореться.