Герський мер створює муніципальний город для забезпечення шкільної їдальні
ЗВІТ - У Лаграулеті мер купив ферму, щоб сорок студентів могли харчуватися органічно в їдальні.
Напрямок Гер, між Ез і Ошем, - невелике село Лаграулет-дю-Жер. Її мер Ніколас Мельє вирішив навести приклад. Їдальня органічна, але, зіткнувшись із труднощами постачання органічних овочів, він вирішив це зробити муніципальний город. Тож місто придбало ферму та найняло садівника, щоб той доглядав.
Вироблені овочі годують їдальню, яка вміщує 38 учнів школи, але й старі, які цього бажають. Амбіція полягає в тому, щоб змусити дітей харчуватися органічно - це також усвідомлювати їм навколишнє середовище та харчуватися здорово та різноманітно. Це опосередковано стосується батьків.
Тут, у шкільній їдальні, це не добре, це дуже дуже добре. Тарілки швидко спорожняються, без відходів і великих посмішок, як у Елізи, вісім років: "Я їла паштет із салатом, соусом і гратину з цвітної капусти з овочами". Перші також отримують пільгу за вісім євро за їжу. Омолодження для Роберта, який на 62 роки старший за Елізу, але такий же жадібний: "Я був повторенням", - каже він, сміючись. "Час від часу ми приходимо їсти в їдальню. Це рятує мене від приготування їжі. Це всі звичні продукти, але все це органічно".
"На цю зиму я познайомив їх з топінамбуром і сироїжкою".
Той, хто пригощає цих сорок гостей, - це Магалі, кухар, їдальня. Дуже молода, вона обожнює хороші продукти і особливо ділиться ними. "Ми щодня прагнемо сезонність зі свіжими та органічними продуктами (.). Я готую, як і вдома. У вівторок це була вегетаріанська лазанья, наприклад, завтра це телячі котлети. Місцевий виробник. На цю зиму, Я познайомив їх з топінамбуром та сироїжками., кілька старих овочів ".
Але щоб потрапити туди, нам довелося робити вибір, політичний вибір. Коли мер вирішив піти органічно в їдальню, це не затягнулось. За півроку це було зроблено. Ніколас Меліє - фермер, органічний фермер, виходець з Лаграйє, і він пристосовує свої дії до своїх цінностей: "Що стосується м'яса, це було дуже просто. Ми відразу визначили виробників. Парадоксально, але запастися овочами набагато складніше ОРосіяни дійшли висновку, що ми повинні виробляти овочі самі, і ми найняли особу, яка за своїм трудовим договором вказує, муніципального працівника, якому судилося виробляти овочі. Що нас трохи посміяло, коли ми це сказали ".
Ратуша придбала ферму
Муніципалітет придбав ферму та найняв Себастьєна, муніципального службовця, водія шкільного автобуса, а отже, садівника міського городу. "Отже, там, у палісаднику, у мене небагато, бо йде лише дощ., у нас там теплиця, а в теплиці у мене морква, у мене редис, Я сіяла салати, горох та шпинат. А крім того, ми залучаємо і дітей. Вони їдуть зі мною, щоб посіяти певні овочі, і вони їх збирають. Їм легше їх їсти, бо це їх власні овочі ".
Щоб потрапити туди, мер не ускладнив йому життя: "Я поїхав у Муан-Сарту, місто, яке робить це вже 10 років, там все прокачав. Іноді, чую, обрані чиновники кажуть" ми збираємось вчитися, ми збираємося взяти конструкторське бюро ". Так, ми вже збираємося витратити гроші, щоб змусити людей думати, хто не на території. Я кажу ні, є досвід, який ти можеш забрати додому".
Мер має амбіції: "Сьогодні я хочу, щоб Лагролай був моделлю, це може бути претензійно, але скажіть іншим громадам, що ми можемо це зробити і що це можливо. Те, що ми перестаємо бити ногами, кажучи нам: "у нас немає грошей, це неможливо (.). Не те, що годування наших дітей, найголовніше, це те, що ми навчаємо їх. Якщо я спробую сказати своєму співвітчизник того самого віку, як я, "ти повинен їсти органічне", він посилає мене за трояндами. З іншого боку, коли це його дитина приходить зі школи і каже "татусю, чому б нам не їсти органічну їжу вдома?" Я можу сказати вам, що результат інший ". Для нього це стало фактор розвитку муніципалітету. За дванадцять років кількість жителів зросла з 350 до 670.