Герстхофенський піст - це також «дієта для душі» Augsburger Allgemeine
Плюс наскільки це здорово без їжі? Детокс - це лише міф? Що про це говорить дієтолог із Герстгофена.
Пост у нас. Ми поговорили з дієтологом Тінатін Дайзенхофер з Герстгофена - вона очолює управління охорони здоров’я в районному відділенні - про аспекти здоров’я, пов’язані з невживанням їжі.
Детальніше читайте з пакетом PLUS +
Що ви думаєте про найсуворішу форму, терапевтичне голодування лише з соками?
Дейзенхофер: Лікувальне голодування має тисячолітні традиції і призначене для очищення тіла, розуму та душі. Терапевтичне голодування використовується здоровими людьми для початку схуднення, а також при деяких захворюваннях. Невелика кількість енергії надходить в організм під час терапевтичного голодування. Терапевтичне голодування за Бухінгером (лише фруктові та овочеві соки, відвар) повинно контролюватися лікарями, які пройшли сертифікацію на голодування. Таким чином можна краще гарантувати успішне використання терапевтичного голодування.
Чи можете ви реально провести детоксикацію свого організму за допомогою цього, чи це міф?
Дейзенгофер: Термін "детоксикація" чітко не визначений і використовується для широкого спектру дієт та харчових добавок. Такі важливі органи детоксикації, як печінка та нирки, повинні зміцнюватися очисними засобами.
Дейзенгофер: Метаболізм змінюється протягом періоду голодування. Приблизно через 12 годин після останнього прийому їжі. Запаси глюкози мобілізуються з печінки, щоб рівень цукру в крові залишався постійним. Енергія, що зберігається в м’язі, стає доступною м’язу протягом приблизно чотирьох днів. Після того, як запаси печінки та м’язів порожніють, починається підвищена втрата жиру. Білок у тілі також розщеплюється під час Великого посту. Але в організмі є і захисні механізми. Це зменшує обмін білка і розпад м’язів. Також відбуваються численні гормональні зміни. Наприклад, відомі падаючі концентрації гормонів щитовидної залози, які впливають на потребу в енергії. Тому чутливість до холоду зростає під час посту.
Допомагає детоксикації проти запальних процесів в організмі, таких як хвороба Хрона або ревматизм?
Дейзенгофер: Рекомендації рекомендують терапевтичне голодування як профілактичний засіб для здорових людей, так і при деяких захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит або метаболічний синдром. Говорять про метаболічний синдром, коли спостерігаються високий кров'яний тиск, цукровий діабет 2 типу, важке ожиріння, порушення ліпідного обміну. Я не рекомендував би терапевтичне голодування людям із хворобою Крона. Ви можете недоїдати. Терапевтичне голодування могло б погіршити стан здоров’я за рахунок зменшення м’язової маси.
Чи є інакше позитивні наслідки, наприклад, на психіку?
Дейзенгофер: За словами Бухінгера, терапевтичне голодування діє не лише на медичному рівні, але й на психосоціальному та духовному. Він говорив про «дієту душі» під час посту. Збільшення вироблення серотоніну може спричинити позитивні почуття щастя.
Хто не повинен постити так суворо?
Дейзенхофер: Діти, підлітки, вагітні жінки, жінки, які годують груддю, люди з порушеннями харчування, люди похилого віку. Люди, які мають захворювання печінки або нирок.
Все частіше віддають перевагу так званому періодичному голодуванню. За допомогою нього можна схуднути?
Дейзенхофер: Переривчасте голодування - це метод, який в даний час рекламується для зниження ваги. Періодичне голодування також можна використовувати довгостроково. В даний час немає наукових досліджень щодо довгострокових наслідків періодичного голодування. Більшість концепцій не містять конкретних рекомендацій щодо вибору їжі.
Скільки годин без їжі було б найкращим тоді?
Дейзенгофер: Існують різні концепції періодичного голодування: при дводенній дієті протягом двох днів поспіль протягом тижня з’їдається максимум 650 ккал. Їжа повинна мати мало вуглеводів і багато білків. В інші дні вам слід їсти більше середземноморської їжі. У разі скасування вечері вечеря пропускається два-три дні на тиждень. Увечері п'ється тільки вода, чай або інші безкалорійні напої. Це створює перерву в їжі не менше 14 годин.
Що ви рекомендуєте для схуднення?
Дейзенгофер: Зниження ваги найкраще досягається шляхом постійних змін у харчуванні за допомогою харчових продуктів, що супроводжуються індивідуальними порадами. Схуднення шляхом зміни дієти - це повільний метод схуднення, але за місяць ви також не наберете десять кілограмів.
Якщо хтось не хоче терапевтичного голодування, але хоче зробити щось інше для свого здоров’я, що їм слід на час залишити?
Дейзенхофер: Найкраще підійде вегетаріанська дієта. Тож м’ясо та вироблені з нього продукти залишаються поза увагою.
Чи збільшуєте ви кількість хворих на голодування? Як їхній досвід?
Дейенхофер: Спираючись на історію харчування, я часто виявляю, що пацієнти із зайвою вагою, які вже кілька років борються зі зниженням ваги, вже випробували всі можливі варіації дієти, включаючи періодичне голодування.
Пости себе?
Дейзенхофер: Так, я зараз постую, однак з релігійних міркувань, від Попільної Середи до Великодня. У такому випадку мова йде не про схуднення, а про те, щоб обійтися без.
Що ти залишаєш поза увагою?
Дейзенгофер: Я пости дуже суворо. Відмовляюся від м’яса, риби, молока та молочних продуктів, яєць.