Гес; насичених жирів; урен в Ерні; ЕДЕКА
Ви чули про насичені жири у зв'язку з холестерином і хочете знати, чи здорові вони? Тоді читайте далі: Ми маємо для вас відповідь та корисну інформацію.
Що таке насичені жири?
Багато людей заглиблюються в тему корисних жирних кислот, коли хочуть уникнути високого рівня холестерину. Оскільки насичений жир може допомогти підвищити його, тоді як ненасичений жир може допомогти знизити його. Мононенасичені жирні кислоти, зокрема, які містяться у високоякісних рослинних оліях, необхідні для здорового харчування. Але чим відрізняються різні жири? З хімічної точки зору, жирні кислоти складаються з атомів вуглецю, які зв’язані в ланцюги. Залежно від кількості вони мають коротколанцюгову або довголанцюгову структуру. Терміни насичені та ненасичені стосуються типу з'єднання: насичені жирні кислоти мають єдиний зв'язок, тоді як моно- або поліненасичені жирні кислоти мають один або кілька подвійних зв'язків.
У якій їжі вони?
Те, що звучить складно, порівняно легко в дієтичній практиці. Зазвичай можна розпізнати ті насичені жирні кислоти, які вважаються менш здоровими за тим, що вони тверді при кімнатній температурі. Шматочок вершкового масла є найкращим прикладом, але також кокосовий та пальмовий жир у формі блоку.
Насичені жирні кислоти, навпаки, містяться в рідкому маслі, хоча масло з точки зору харчової цінності є не лише олією. Наш фахівець з питань харчування пояснить вам, які харчові олії особливо корисні для здоров’я. Крім усього іншого, це залежить від вмісту дуже цитованої Омеги 3. Насичені жирні кислоти входять до складу багатьох продуктів харчування. Особливо велика кількість містять ковбаси, м’ясо, жирні сири та молочні продукти, а також хлібобулочні вироби, виготовлені з жирного тіста.
Прості кухонні поради, щоб уникнути насичених жирів
Оскільки насичені жири приховані в багатьох готових продуктах, найпростішого правила, якого слід уникати, є: готувати самостійно якомога частіше, використовуючи рослинні олії. З високою часткою овочів і фруктів у списку інгредієнтів, ви безумовно перебуваєте в безпеці, оскільки ці продукти зазвичай мають низький вміст жиру або містять ненасичені жирні кислоти. Також слід віддати перевагу нежирному м’ясу та ковбасам, наприклад вареній шинці замість салямі. Будьте обережні з такими солодощами, як шоколадні батончики, випічка та горіхово-нуга-спреди: вони часто містять багато насичених жирних кислот.