Геть із цукрової пастки! Частина 2; аптечний журнал
Замініть цукор: якщо вам подобається солодкий, існує безліч альтернатив: від сиропу агави до підсолоджувача стевії та сухофруктам. Але чи справді вони здоровіші?
Ви можете легко знешкодити пастки з цукром, такі як готові мюслі, кетчуп, пудинг і варення: зробіть це самостійно і підсолоджуйте фруктами. Порівняно з готовими продуктами, ви економите від 40 до 60 відсотків цукру, а також отримуєте вітаміни, клітковину та мінерали!
Фактор вау був, мабуть, чудовим: Перш за все, ви отримали огляд споживання цукру (частина 1 цієї серії). Якщо ви перевищили максимально рекомендовані десять відсотків ваших енергетичних потреб, здається очевидним вдатися до синтетичних або натуральних альтернатив цукру.
Але ви також повинні використовувати цю солодкість економно. Має сенс поступово зменшувати споживання цукру та «перевиховувати» почуття смаку. Це простіше і швидше, ніж ви думаєте.
Підсолоджувачі
Вплив на масу тіла: середній
Вплив на рівень цукру в крові: добре
Синтетичні підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламат або сахарин, мають вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, але не містять жодних калорій. Вони не викликають руйнування зубів і не викликають підвищення рівня цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків. Але є дані, що підсолоджувачі також стимулюють вивільнення інсуліну. І цей гормон, що знижує рівень цукру в крові, значною мірою відповідає за накопичення жиру в організмі.
Крім того, численні дослідження показують, що підсолоджувачі стимулюють апетит, викликають тягу до солодощів і навіть можуть сприяти збільшенню ваги в довгостроковій перспективі - та всіх супутніх захворювань, таких як діабет. Тому найкраще використовувати підсолоджувачі так само економно, як і цукор.
Також важливо: для людей зі спадковим порушенням метаболізму фенілкетонурія аспартам є табу, оскільки з нього виділяється токсична для них амінокислота фенілаланін.
Цукрові спирти
Вплив на масу тіла: середній
Вплив на рівень цукру в крові: добре
Цукрові спирти, такі як ксиліт, маніт або еритритол, часто містяться в жувальній гумці для стоматологічних послуг завдяки своїм властивостям, що сприяють зубам. Вони мають дещо нижчу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, але лише призводять до незначного підвищення рівня цукру в крові. За винятком еритриту, вони забезпечують значно більше калорій, ніж підсолоджувачі.
У більшій кількості вони можуть викликати спазми в животі та діарею. На продуктах, що містять більше десяти відсотків цукрових спиртів, повинно бути зазначено: "Може мати проносний ефект при надмірному споживанні".
Природні альтернативи
Вплив на масу тіла: погано
Вплив на рівень цукру в крові: погано
Як аргумент на користь альтернативних підсолоджувачів, таких як мед, кленовий сироп, сироп агави або фруктовий сироп, часто вказується вміст у них вітамінів і мінералів. Але ці продукти також повні цукру.
Вони також калорійні і через свою липку консистенцію можуть пошкодити зуби більше, ніж цукор. Тому навіть ці нібито здоровіші альтернативи слід вживати лише в невеликих кількостях.
Ризики підсолоджувачів: На www.bfr.bund.de для "Оцінки
підсолоджувачів "
Відтепер менш милі! Мій план збереження цукру
Шість способів зберегти цукор і звикнути до меншої солодкості. З ким із них ви хочете вирішити проблему?
- кава Я насправді не люблю це несолодке, але відтепер я щоразу додаватиму трохи менше солодкості.
- напої Я все частіше розбавляю водою солодкі речі, такі як сік або лимонад, і в майбутньому питиму більше води та несолодкого чаю.
- злакові Я не використовую цукристі сорти, а сам готую мюслі з вівсяних пластівців та фруктів.
- йогурт Я замінюю фруктовий йогурт із полиці супермаркету на натуральний йогурт зі свіжими фруктами.
- Закуски Якщо я відчуваю голод до чогось солодкого в проміжку, я беру фрукти або жменю горіхів - замість шоколаду або клейких ведмедів.
- торт Зазначену в рецептах кількість цукру зазвичай можна без проблем зменшити на третину. Просто протестуйте!
Також читайте:
Геть із цукрової пастки! Частина 1
Ви хочете жити здоровіше і менше їсти цукру? Без солодощів ніхто не може обійтися повністю. Навчіться насолоджуватися свідомо!
Геть із цукрової пастки! частина 3
Новий смак: як втратити бажання солодкого та загострити почуття смаку
Геть із цукрової пастки! Рецепти
Готувати класичні страви здорово: не все потрібно штучно підсолоджувати. Тут ви можете знайти рецепти з низьким вмістом цукру та корисніші альтернативи