Каша; смажений на сковороді овес на вершковому маслі; Кухня біля; Де
Здається, їх називають жигуденами або груксами.
Мета - перетворити цю желатинову вівсяну кашу і, треба сказати, з трохи особливим смаком на маленькі шматочки, які ззовні хрусткі, а всередині ніжні.
Для цього ми смажимо їх на вершковому маслі досить просто.
Для цього потрібно трохи допомогти: коли ви кладете шматочки вівсяних пластівців на сковороду, утворюється тонка, ароматна і дуже апетитна скоринка. Так, але зараз, під дією тепла, каша також має тенденцію ставати більш рідкою. Потім відривається тонка скоринка.
Звідси нескінченні необхідні запобіжні заходи: обережно відокремте скибочки один від одного, перш ніж перевертати їх. В іншому випадку вони залишаються застряглими, ми пропускаємо поворот, і це стає місцем.
Ми делікатно пропускаємо шпатель під тротуар, з невеликим тремтінням, сприятливим для зльоту; хоп-хоп, ми беремо другий шпатель, щоб відігнати найгірше, і пружним і впевненим жестом зап’ястя - вправляємося в настільному футболі - обертаємо.
Ну, часто ми сумуємо. У найкращому випадку тонка плівка відновлюється і кладеться на перевернуту бруківку, і диво, трансплантат приймає.
Якщо вам потрібно - і завжди доведеться - додайте трохи вершкового масла. Він шипить, бульбашить, поширює свій солодкий запах обжерливості і в кінцевому підсумку поглинається із задоволенням.
Ми стріляємо знову, потім знову, і вуаля, з терпінням все виходить, ми досягаємо бажаного результату.
Озброївшись цими попередніми поясненнями, продовжуйте, ось рецепт !