Гідрофобність, полярність та заряди
Тут передано структурний принцип розчинних глобулярних білків.
"Гідрофільна оболонка, гідрофобне ядро"
Представлення курантів аналізують взаємодію молекули глобіну з навколишнім середовищем. Повідомлення "взяти додому" в цьому розділі базується на загальному структурному принципі розчинних білків: всередині гідрофобний (стабілізація третинної структури за допомогою ван-дер-ваальсових взаємодій), зовні гідрофільний (зв'язування гідратації води за допомогою водневих зв'язків).
- Перша ілюстрація демонструє кольоровий розподіл гідрофобних, полярних та заряджених амінокислот на поверхні глобіну, а також атоми кисню частини води гідратації. При обертанні білка чітко виникають гідрофільні та гідрофобні ділянки поверхні. У той час як гідрофільні ділянки утворюють водневі зв’язки з розчинником і утримують білок у розчині, гідрофобні області стабілізують четвертинну структуру молекули гемоглобіну за допомогою гідрофобних взаємодій білків та білків між чотирма глобінами (природна структура білкового комплексу, що складається з декількох білкових субодиниць).
- Наступний розділ робить анатомію глобіну - представника всіх розчинних білків - зрозумілою. Поки ядро стабілізується взаємодією гідрофобних бічних груп, поверхня, яка зазнає впливу середовища, пересипана гідрофільними залишками.
- Цей структурний принцип ілюструється за допомогою подальших площин розрізу, які спочатку проникають все глибше та глибше у (гідрофобну) білкову внутрішність, щоб потім знову наблизитися до його (гідрофільної) поверхні (рис. 8).
Довідкова інформація: кодування структури та самозгортання
Як білки складаються?
Прогнозування білкових структур
"Самостійне зібрання"
Молекулярна патологія полімеризації серповидноклітинного гемоглобіну.