Гігантський рецепт макарунів Надін Редзепі
ДЕСЕРТ - Шукаєте хороший солодкий рецепт, щоб порадувати своїх близьких? Спробуйте цей XXL макарон.
Гігантський десерт на 10-12 осіб:
300 г меленого мигдалю - 300 г цукрової пудри
1 с. кава + ¾ c. чайна ложка дріжджів
8 яєчних білків + 1 яйце
3 краплі червоного харчового барвника
450 г цукрової пудри
130 г борошна грубого помелу
70 г солоного вершкового масла
1 стручок ванілі
475 мл + 7 ст. вершки
455 г полуниці - 170 г малини
Підготовка гігантського макаруна Надін Реджепі
- Збийте 4 яєчні білки і барвник. Для безе розчиніть 300 г цукру в 75 мл води, щоб вийшов сироп.
- Збийте білки, що залишилися, додайте сироп і знову збийте. З’єднайте мигдальний порошок, цукрову пудру та кольорові яєчні білки. Додайте безе.
- Намалюйте на папері для випічки 2 кола (23 см 0). Розмістіть безе. Залиште сушитися при кімнатній температурі (приблизно 1 година).
- Розігрійте духовку до 180 ° C, при цьому одна решітка знаходиться у верхній третині, інша в середині.
- Прес-форма (23 см). Просійте борошно, розпушувач і сіль.
- З’єднайте цукор, що залишився, масло і яйце. Додайте ваніль, а потім борошно у 3 партії, чергуючи жирні вершки.
- Вилийте у форму і варіть на середній решітці (приблизно 20 хв). Нехай охолоне, не лиється.
- Випікайте десерти приблизно 30 хв. Збийте 475 мл вершків і додайте червоні фрукти.
- Зберіть всі частини торта і залиште на 15 хвилин, щоб безе розм’якшилось.
>> Інші рецепти від Надін Реджепі: