Гігієна харчового законодавства під час транспортування та зберігання
Продукти харчування є товарними, якщо вони безпечні та відповідають законодавчим вимогам.
споживач
є фізичними особами, які головним чином укладають контракти ні для комерційних цілей, ні для цілей своєї незалежної професійної діяльності (див. § 13 BGB).
II. Умови транспортування їжі
Для пристроїв та контейнерів для зберігання та транспортування продуктів харчування повинні виконуватися наступні умови:
1. Ви повинні для цього підходить бути.
2. Ви мусите чистий і підтримуватися.
3. Правила маркування
це інформація про товар на етикетці або коли вона представлена (лічильник, вивіски).
Постанова про споживчі товари
(BedGgstV) встановлює положення щодо дозволених матеріалів для таких товарів, як харчова упаковка (харчові товари), а також про дозволений рівень забруднення на тілі або з упаковки в їжу.
Виробництво
означає виробництво або генерацію.
розподіл
Продаж/продаж товарів Сюди також входять необхідні для цього системи, а також розподіл товарів, підтримка відносин між виробником і торгівлею, прямий продаж кінцевому споживачу та продаж виробника торговим посередникам.
Самоперевірки
є самоінспекціями харчової компанії як частина концепції НАССР, щоб запобігти ризикам для здоров’я. Компанія повинна конкретно виявляти, оцінювати, постійно реєструвати та контролювати небезпеки.
III Указ про контейнер для транспортування їжі (LMTV)
Постанова про контейнер для транспортування їжі (LMTV) містить спеціальні гігієнічні правила щодо транспортування упакованої рідкої, гранульованої та порошкоподібної їжі.
Така їжа не може перевозитися поперемінно з іншими речовинами.
Цистерни, знімні цистерни та інші схожі на цистерни транспортні засоби, включаючи навантажувально-розвантажувальні засоби (транспортні контейнери), повинні відповідати постанові про транспортування харчових продуктів.
Вантажовідправники можуть заповнювати продукти лише у транспортні контейнери, які відповідають критеріям цього правила. Ви відповідаєте за це.
Забороняється використовувати тільки транспортні контейнери
1. Можна пройти або дозволити огляд інтер'єру через отвір
2. легко чистяться та дезінфікуються
3. Дозвольте легко вичерпати перевезені товари, а також засоби для чищення та дезінфекції
4. добре видно і постійно маркуються написом "Тільки для транспортування їжі" або "Тільки для їжі"
5. Або має принаймні стан, що відповідає абсолютно новому стану, або використовувався без винятку для їжі
IV. Транспортування заморожених продуктів
Відповідно до Положення про заморожені продукти (TLMV), до перевезення заморожених продуктів застосовуються такі правила:
1. Усі транспортні засоби ємністю більше двох м3 (вантажівки, причепи, напівпричепи, контейнери) повинні бути оснащені відповідними приладами для вимірювання температури повітря під час роботи
2. Усі приміщення для зберігання та зберігання заморожених продуктів повинні бути обладнані відповідними приладами для вимірювання температури повітря під час роботи
3. Можна використовувати лише затверджені прилади для вимірювання температури повітря або ті, що відповідають затвердженій моделі.
4. За це відповідає відповідальна за транспорт. Він повинен забезпечити, щоб температура повітря вимірювалася і реєструвалась за допомогою приладів для вимірювання температури повітря настільки часто і з рівними інтервалами під час роботи, щоб можна було простежити температурні події. Термін зберігання становить щонайменше один рік.
5. Місцеві дистриб’ютори звільняються від обов’язку вимірювати температуру повітря за допомогою реєструючого пристрою. Необхідні температури для транспортування їжі (в якості альтернативи застосовується температура на етикетці