Гігієна та охорона здоров’я; Загальні правила в домашніх господарствах; DSVSA BUZĂU

Бережіть їжу

Якщо на вулиці спекотно, добре якомога швидше повернутися додому з купленою їжею, щоб не зіпсувати їх. Їжа повинна бути добре упакована, щоб вона не контактувала між собою. Покладіть їх у холодильник або морозильну камеру, як тільки повернетесь додому. Якщо заморожені продукти розморозили, вони не будуть заморожені повторно, вони будуть охолоджені та приготовані якомога швидше.

Якщо ви вважаєте, що їжа не є корисною, не смакуйте її!

Пам’ятайте!: Якщо ви підозрюєте, що їжа непридатна для вживання (зіпсована, має сторонній запах), рекомендується викидати її, а не піддаватись ризику захворіти.

Корисні поради щодо правильного користування холодильником

Холодильник є ефективним обладнанням у боротьбі з мікробами, але використовувати його потрібно правильно та ефективно.

Встановіть правильну температуру (від 0 ° C до 5 ° C);
Не відкривайте і не залишайте двері відкритими занадто довго;
Зачекайте, поки підготовлена їжа охолоне, перед тим, як покласти її в холодильник;
Якщо холодильник занадто заповнений, відрегулюйте температуру на кілька градусів нижче, забезпечуючи належне середовище, щоб мікроорганізми не росли;
Розморожуйте холодильник, як тільки утворюється лід (якщо у вас є такий тип холодильника), і правильно його дезінфікуйте.
Крижані відкладення зменшують охолоджувальну здатність, і отже досягти оптимальних температур важче.

Хоча охолодження є надзвичайно ефективним способом зберігання продуктів, існують мікроорганізми, які ростуть навіть при низькій температурі в холодильнику. Щоб ваша їжа була безпечною, не зберігайте залишки їжі в холодильнику більше двох днів.

Увага!: Поза холодильником у сприятливих умовах бактерія досягає 8 мільйонів за 8 годин та тисячі мільйонів за 12 годин!

Щоб зупинити ріст бактерій:

Якщо на етикетці вказано «зберігати при температурі охолодження», обов’язково зберігайте продукти в холодильнику.
Якщо їжа не позначена інструкціями щодо зберігання, і вона входить до категорії продуктів, що швидко псуються, ви повинні зберігати їх у холодильнику та споживати протягом максимум двох днів;
Деякі продукти, упаковані в банки або пляшки, після зберігання повинні зберігатися в холодильнику.

Завжди перевіряйте та дотримуйтесь інструкцій щодо зберігання на етикетці
Якщо ви приготували такі продукти, як холодні страви або бутерброди, і не збираєтеся їх їсти відразу, зберігайте їх у холодильнику, поки не захочете їх з’їсти;
Охолодити те, що залишилося від їжі, якомога швидше (в ідеалі від однієї до двох годин) і зберігати в холодильнику. Їжте ці продукти максимум за два дні, за винятком вареного рису, який слід з’їсти за один день, щоб уникнути токсичної інфекції.
Непідготовлену картоплю найкраще зберігати в прохолодному сухому середовищі, а не в холодильнику. Коли ви зберігаєте картоплю в холодильнику, вміст цукру в ньому збільшується, його приготування в будь-якому вигляді (випікання, смаження, запіканка) при високих температурах може спричинити високий рівень акриламіду, хімічної речовини з канцерогенним потенціалом.

Особливе значення має зберігання м'яса:

Зберігайте сире м’ясо в щільно закритих контейнерах на нижніх полицях холодильника, щоб воно не могло забруднити інші продукти;
Дотримуйтесь інструкцій щодо зберігання, зазначених на етикетці, і не їжте м’ясо, термін дії якого закінчився;
Готуючи м’ясо і не збираючись його їсти відразу, охолоньте його, як тільки зможете, і поставте в холодильник або заморозьте. Зберігайте приготоване м’ясо окремо в холодильнику.
З міркувань безпеки хорошим способом є заморожування непідготовленої або приготованої їжі, подбавши про:

Заморозити до закінчення терміну дії;
Дотримуйтесь інструкцій щодо заморожування та розморожування на етикетці;
Розморожуйте в холодильнику, щоб не було ризику пошкодження, якщо він залишається занадто довго при кімнатній температурі.
Ви можете розморозити в мікрохвильовці їжу, яку ви збираєтеся приготувати, відразу після розморожування;
Спробуйте приготувати м’ясо протягом двох днів після розморожування, інакше воно зіпсується, як свіже м’ясо.
Коли ви заморожуєте сире м’ясо та розморожену рибу, значна кількість рідини витікає з продуктів і може забруднити мікроорганізмами інші продукти харчування, поверхні, тарілки, з якими воно контактує.

Завжди ретельно чистіть тарілки, посуд, поверхні та руки.

Зберігання сухого корму, банок, напоїв

Існує різноманітна їжа, яка не вимагає зберігання в холодильнику, щоб бути безпечною, наприклад: рис, макарони, борошно, багато видів напоїв, консервовані або закриті банки. Однак ви повинні бути обережними, як їх зберігати.

Деякі секрети зберігання:

Намагайтеся зберігати їжу в закритих пакетах або контейнерах. Це допоможе зберегти їх у свіжому стані та запобігти випадковому потраплянню в них сторонніх тіл;
Не зберігайте їжу та напої з чистячими засобами або іншими хімічними речовинами;
Не використовуйте контейнери, в яких зберігалася їжа, для зберігання побутової хімії та не зберігайте продукти в контейнерах, які використовувались для інших цілей;
Ви можете повторно використовувати пластикові ємності для води, лише якщо вони не пошкоджені, і ви можете почистити їх;
Не зберігайте продукти безпосередньо на підлозі, щоб не спонукати до появи шкідників (комах, мурах, жуків, мишей);
Підтримуйте сухе середовище та не дуже високу температуру навколишнього середовища в місцях зберігання цих видів їжі;
Пам’ятайте, що існує кілька видів їжі, які потребують охолодження після розпечатування упаковки - дотримуйтесь інструкцій на етикетці.

пресерви
Коли ви відкриваєте балончик і не збираєтеся споживати весь її вміст негайно, спорожніть те, що залишилось у мисці, накрийте його та зберігайте в холодильнику.
Не тримайте консерви відкритими та не використовуйте консерви повторно для зберігання або приготування їжі.

Кухня - місце, де гігієна повинна бути вдома
Потрібно переконатися, що ваша кухня - це чисте місце, яке не загрожує вашому здоров’ю та здоров’ю вашої родини.
Переконайтесь, що кухня, посуд (посуд, столові прилади тощо) та поверхні, що контактують з продуктами, утримуються в чистоті та дезінфікуються, де це необхідно.
Важливо бути обережним, де і як довго ви зберігаєте сміття, щоб не залучати комах і навіть гризунів.
Завжди використовуйте лише питну воду, готуючи їжу.

Під час готування:

Зніміть годинник, кільця та браслети, а потім вимийте руки та зап’ястя. Всі ці об'єкти можуть бути джерелами забруднення харчових продуктів;
Не розчісуйте і не засовуйте руки у волосся, готуючи їжу;
Підтягніть волосся перед тим, як почати готувати їжу;
Не палити;
Якщо ви пробуєте їжу, не кладіть ложку, яку поклали в рот, назад у їжу;
Не беріть їжу пальцем на смак;
Не чхайте і не кашляйте над їжею;
Якщо у вас є травми (порізи, опіки, інфекції, рани) на пальцях або долонях, закрийте їх водонепроникними пластирами;
Якщо у вас є проблеми з травленням (блювота, діарея) і ви ще не відвідували лікаря, краще не контактувати з їжею від інших членів сім’ї, оскільки ви ризикуєте передати їм свою хворобу;
Не носіть брудний одяг.

Як ми прибираємо кухню?
Для кухонних підлог, меблів та посуду миття може бути простим за допомогою води та миючих засобів. Ми можемо використовувати хлорвмісні засоби для чищення, зазначивши, що для їх розведення не буде використовуватися гаряча вода.
Ефективність миття поверхонь кухні та посуду підвищується завдяки обов’язковому поєднанню механічних методів, таких як: чищення чи натирання.
Підтримуйте кухонні поверхні (шафи, шухляди, стільниці) в чистоті, миючи їх водою та миючими засобами .
Під час миття посуду найкраще давати їм висохнути природним шляхом, не використовуючи рушників, щоб протирати їх, тим самим уникаючи передачі мікробів з однієї посудини на іншу.
Не використовуйте одну і ту ж тканину або губку для посуду занадто довго; в них ростуть небезпечні мікроорганізми, особливо в жарку пору року. Регулярно мийте їх і замінюйте при необхідності.
Переважно використовувати паперові рушники замість текстильних; якщо ви все ще використовуєте текстильні рушники, часто мийте їх гарячою водою та миючим засобом (рекомендується для програми прання в пральній машині при 90 градусах С).

Подрібнювачі, робочі поверхні
Дуже важливо підтримувати в чистоті вертольоти та стільниці, оскільки вони контактують з їжею, яку ви збираєтеся їсти. Якщо їх не очистити належним чином, ви ризикуєте захворіти через потенційне забруднення різними мікроорганізмами, які можуть передаватися їжі.
Помийте робочу поверхню/стільницю перед початком приготування;
Ретельно вимийте робочу поверхню після контакту з сирим м’ясом, включаючи птицю, курку або сирі яйця;
Не кладіть готові до вживання їжу (салати, хліб чи фрукти) на тарілку або подрібнювач, які контактували з сирим м’ясом, якщо ви попередньо їх правильно не помили.
Якщо у вас є посудомийна машина, використання її для чищення пластикових подрібнювачів є дуже ефективним процесом. В іншому випадку мийте подрібнювачі гарячою водою та миючим засобом для посуду.
Рекомендується мати окремі м’ясорубки для м’яса та готової їжі!

Одяг
Брудний одяг - ідеальне місце для росту бактерій. Важливо регулярно прати одяг, який ви носите на кухні, а також губки, даючи їм висохнути, перш ніж використовувати їх знову.
Якщо ви хочете вибрати найбезпечніший варіант, ви можете використовувати одноразові рушники для витирання стільниць. Після використання ці рушники викидають і знижує ризик забруднення.
Не витирайте руки текстильними рушниками, а потім використовуйте ці рушники для витирання тарілок або інших предметів кухні, оскільки це допоможе поширити бактерії.
Ножі, ложки та інше кухонне начиння
Дуже важливо підтримувати ножі, ложки, виделки, шпателі та інший кухонний посуд завжди в чистоті. Ретельно вимийте їх після використання при обробці сирого м’яса, запобігаючи таким чином поширенню бактерій.
Пральна машина дуже ефективна в санітарній обробці кухонного посуду завдяки тому, що в ній використовуються високі температури, що знищують бактерії. В іншому випадку дуже добре мийте гарячою водою та миючим засобом для миття посуду.

Загальні правила в магазині
Купуйте цілі банки та банки цілі (непошкоджені).
Якщо банки пошкоджені, опуклі або не запечатані, їх не слід купувати, оскільки їжа, яка в них міститься, може бути мікробіологічно забруднена або може містити токсини, продукти метаболізму певних мікроорганізмів.
Ніколи не їжте пошкоджені консерви!
Перевірте яйця, перш ніж купувати їх! Не купуйте їх, якщо вони потріскані або зламані!
Свіже м’ясо (червоне м’ясо, курка, риба та молюски) іноді залишає рідину, яка може бути забруднена мікробами.
Необхідно, щоб ці продукти та відповідна рідина не контактували з іншими продуктами, купленими одночасно.
Поліетиленові пакети можна використовувати перед розміщенням цих продуктів у кошику для покупок або перед транспортуванням.
Заморожене молоко та продукти харчування купуватимуться останніми (час відтавання/нагрівання коротший).
Це допомагає підтримувати більш низьку температуру довше, поки ви не повернетесь додому.

рекомендації:

Ретельно вибирайте продукти (зовнішній вигляд, запах, термін придатності);
Беручи до уваги температуру, при якій їх потрібно зберігати, продукти, які потрібно тримати холодними, залишають в кінці;
Відокремте їжу від миючих засобів та інших хімічних речовин;
Не купуйте харчові продукти для продажу у невідповідних місцях та умовах (на вулиці, в багажнику автомобілів тощо), особливо у випадку швидкопсувних продуктів - м’яса, риби, яєць, молока та молочних продуктів;
Необхідно перевірити свіжість під час покупки. Не купуйте їжу, яка погано пахне або має змінений колір, структуру або цвіль на поверхні;
Не купуйте продукти, на яких є маркування "тримати в холодильнику", "тримати на холоді" або "тримати в морозилці" і не зберігалися в охолоджених або заморожених умовах.