Рецепт фрикадельок з кваркового булгуру ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Фрикадельки з кваргу-булгуру - ось найкращий доказ того, що овочеві фрикадельки можуть бути справді смачними.
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Булгур містить велику кількість білків і клітковини, які забезпечують гарне насичення та сприяють травленню. Груба манна каша також містить кальцій, який зміцнює кістки.
Ви також можете приготувати тістечка в духовці на деко, застеленому папером для випічки - це заощадить ваш жир, а отже і калорії.
| Вітамін А | 1 мг | (125%) | |
| Вітамін D | 2,2 мкг | (11%) | більше |
| Вітамін Е | 3,8 мг | (32%) | |
| Вітамін К | 842,3 мкг | (1404%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 10,2 мг | (85%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 288 мкг | (96%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,7 мг | (28%) | |
| Біотин | 17,1 мкг | (38%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,3 мкг | (43%) | більше |
| вітамін С | 113 мг | (119%) | |
| калію | 917 мг | (23%) | більше |
| Кальцій | 413 мг | (41%) | більше |
| магнію | 119 мг | (40%) | більше |
| залізо | 5,5 мг | (37%) | більше |
| йод | 12 мкг | (6%) | більше |
| цинку | 2,9 мг | (36%) | більше |
| насичених жирів | 2,4 г. | ||
| сечова кислота | 125 мг | ||
| холестерин | 100 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Проваріть булгур у 300 мл окропу на середньому вогні близько 10 хвилин, злийте і дайте охолонути.
Тим часом очистіть капусту і виріжте внутрішні ребра. Капусту промити, порізати на невеликі шматочки і варити з горошком у киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин. Потім злийте, промийте в холодній воді і дайте стекти. Грубо наріжте блендером капусту і горох.
Тим часом помийте базилік, струсіть насухо, зірвіть листя, трохи відкладіть для гарніру, решту дрібно наріжте.
Добре змішайте булгур з яйцями, кварком, капустою та горохом, базиліком, сіллю, перцем та сухарями. Формуйте 16–20 котлет вологими руками. Нагрійте на сковороді трохи олії і смажте тефтелі по черзі з двох сторін протягом 5 хвилин на середньому вогні. Посипте фрикадельки невеликою кількою соусу.
Тим часом очистіть половинку авокадо, видаліть кісточку і наріжте м’якоть невеликими шматочками. Помийте кріп і струсіть насухо. Дрібно пюрируйте ручним блендером авокадо, кріп, йогурт альтернативно та сік лайма. Приправте занурення сіллю та кайенським перцем та подавайте до котлет. Розсипте відкладені листя базиліка.