Гіпохолестеринова дієта - меню на тиждень з рецептами
Якщо раніше смерть молодих людей внаслідок інсульту чи інфаркту була надзвичайною подією, то сьогодні такі випадки реєструються частіше. Всьому винна велика кількість в раціоні фаст-фудів, готових страв та фаст-фудів. Їжа, багата жиром, підвищує рівень холестерину низької щільності в крові, що призводить до закупорки судин і, як наслідок, смерті. Дієта на гіпохолестерині, меню якої на тиждень з рецептами представлена тут, допоможе нормалізувати концентрацію холестерину та зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Стандартна гіпохолестеринова дієта
Стандартна версія таблиці № 10 пропонує:
- Відмова від продуктів із підвищеною кількістю жиру. Це не означає, що дієта повинна виключати рибу та м'ясо. Тепер перевагу слід віддавати нежирним сортам - судаку, хеку, сайді, кролику, телятині, яловичині. Хоча морську рибу не слід виключати, оскільки вона містить дуже корисні поліненасичені жирні кислоти;
- Зменшення кількості споживаної солі. Їжу слід злегка посолити після варіння, а від ковбаси, копченостей та інших продуктів краще повністю відмовитись у вакуумі;
- вибір варіння та випічки як основний спосіб приготування. Смажена їжа виключається;
- Частина прийому їжі рівними частинами до 7 разів на день.
У дієті з гіпохолестерином або медичному столі основна увага приділяється білковим продуктам і продуктам з низьким вмістом вуглеводів, а також продуктам із високим вмістом клітковини. Білки містяться в молочних продуктах, м’ясі, рибі та морепродуктах. Як зазначалося раніше, вони повинні мати низький вміст жиру. Продукти з низьким вмістом вуглеводів - це зерно, а також вони багаті клітковиною, наприклад, фруктами та овочами. З напоїв перевагу віддають сокам, мінеральній воді, трав'яним чаям. Солодощі, що містять шоколад, усі види кремів та солодощів, тістечка, тістечка та булочки, виключаються, а разом вони можуть насолоджуватися медом, сухофруктами, горіхами, джемом, желе.
Замість цього спеції, але натуральні, а не різні добавки, підсилювачі смаку, майонез та інші соуси. Зразок меню гіполіпідемічної дієти виглядає так:
- на сніданок, каші на воді з додаванням молока, чай;
- другий сніданок - фрукти;
- на гречаний суп-вечерю з яловичим бульйоном, краще в середній школі. Хліб вчорашній;
- Запіканка з кварку або мус для полуденної закуски;
- на вечерю риба, тушкована з овочами;
- друга вечеря складається з салату зі свіжих овочів;
- Склянка йогурту на ніч.
Смачне гіпохолестеринове дієтичне блюдо - рецепт Лочікето
Не бійтеся, це просто фінський суп з червоної риби.
- свіжа картопля - 8 штук.
- Частина білого цибулі-порею;
- Цибуля - головка;
- стебло селери - 1 штука;
- Вершки з низьким вмістом жиру - 200 мл;
- Лавровий лист;
- нежирна олія;
- Кріп;
- чебрець свіжий;
- Філе лосося - 500 г;
- чорний перець.
Для реалізації цього рецепту гіпохолестеринемічну дієту слід покласти в каструлю з киплячою водою і покласти очищений і розрізаний навпіл цибулю, цибулю-порей, лавровий лист, чебрець і чорний перець. Через 10-20 хвилин вийміть всі спеції і зелень і покладіть очищену картоплю в ємність. На сковороді додайте до олії решту половини цибулі. Як тільки картопля буде майже готова, відправте суп з рибою. Протягом декількох хвилин до готовності влити вершки і додати засмажку. Подавати з грінками і додати в миску свіжий кріп.
Для приготування ягідного киселю кращевикористовувати кукурудзяний крохмаль. Цей продукт у кількості 1-2 ст. л. Розмішайте неповну холодну воду і налийте на плиту або компот 0,5 л окропу. Як тільки він закипить, його можна вимкнути і вилити на кераміку.